אספרגוס עם חמאת לימון

כשהם פשוט בטעם עם מגע של חמאה ולימון, ירקות טריים באמת יכולים לזרוח.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 1 ½ פאונד אספרגוס, קצוץ

  • 1 כַּף חֶמאָה

  • 1 כַּפִּית גרידת לימון מגוררת

  • 1 כַּף מיץ לימון טרי

הוראות הגעה

  1. מביאים לרתיחה מים מומלחים בגודל 2 ס"מ בסיר רחב (10 אינץ') או במחבת.

  2. מניחים אספרגוס בסיר; מבשלים עד לריכוך, 5 עד 8 דקות. מסננים היטב במסננת.

  3. מחזירים אספרגוס לתבנית; לזרוק עם חמאה, גרידת לימון ומיץ לימון; מתבלים במלח ופלפל. מגישים מיד.

הערות קוק

כדי לקצץ אספרגוס, יש לנתק את הקצוות הקשים בידיים; הגבעולים ישברו אוטומטית בחלק הרך.

הופיע במקור: Everyday Food, אפריל 2005