רוטב צדפות וקרקרים

צילום: מרקוס נילסון

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 קרקרים מלוחים שרוולים (בערך 66)

  • 1 ½ מקלות חמאה לא מלוחה, מומסת

  • 2 ליטר זרקו צדפות טריות במשקאות החריפים, סחוטים ורבע כוס משקה חריף שמור

  • ⅓ גָבִיעַ שמנת כבדה

  • 2 כפיות עלי טימין טריים

  • 2 כפות עלי פטרוזיליה שטוחים קצוצים דק

  • פלחי לימון, להגשה

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות עם מתלה בשליש העליון. לטחון מלוחים במעבד מזון עד לטחון גס. מוסיפים חמאה ופולסים רק לאיחוד. מורחים שכבה דקה של פירורים בתבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ'. מעל חצי מהצדפות.

  2. מערבבים יחד שיכר צדפות שמור ושמנת. מטפטפים מחצית מתערובת השמנת על הצדפות. מפזרים מחצית משאר הפירורים ואת כל הטימין. חזור על השכבות עם יתרת הצדפות ותערובת השמנת.

  3. מערבבים פטרוזיליה לשאר הפירורים ומפזרים מעל באופן שווה. אופים את הרוטב עד שהוא מבעבע והחלק העליון מזהיב, כ-45 דקות. מגישים חם, עם פלחי לימון לסחיטה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2013