פריך תפוחים

פריך תפוחים הוא אחד הקינוחים המובהקים של הסתיו. זוהי דרך קלה וטעימה לסיים כל ארוחה. מתחת לציפוי הפשוט של קמח חמאה-סוכר ושיבולת שועל יש מילוי תפוחים בניחוח קינמון. אנחנו מעריצים גדולים של פריך הפירות, אפייה היא הרבה יותר פשוטה מהכנת פשטידה - כל מה שאתה צריך לעשות הוא לפזר את הציפוי על הפירות בתבנית האפייה. הסוד להכנת הפריך הטוב ביותר הוא עיבוד תערובת שיבולת השועל לגושים גדולים עם הידיים, וכתוצאה מכך לציפוי הפריך והשמנמן שכולנו מכירים ואוהבים.

לאחר האפייה, הניחו לפריך תפוח להתקרר כמה דקות לפני שמגישים אותו עם כדור גלידת וניל, קינמון או קרמל על גבי כל מנה.

התפוחים הטובים ביותר עבור Apple Crisp

פריך תפוחים הוא קינוח סלחני יותר מאשר פאי תפוחים, ויש מגוון רחב של תפוחים שעובדים היטב במנה הזו. אתה יכול להשתמש בזן אחד או תערובת של תפוחים. מטבח הניסוי שלנו מעדיף לאפות תפוחי רומא או קורטלנד לפריכות - אבל גם ניסינו ואהבנו את המתכון הזה כאשר נעשה עם זנים נפוצים אחרים כמו אמפייר, גאלה או בריבורן.

בעוד שאנו משאירים את הקליפות על פירות כמו אפרסקים לקינוחים אפויים, עבור פריך תפוחים, הפרי חייב להיות מקולף וליבעה (כך גם לגבי פאי תפוחים). העור קשה מדי וכשמשאירים אותו הוא לא נמס יפה לתוך שאר המילוי.

שיבולת השועל הנכונה לתוספת

המתכון שלנו דורש שיבולת שועל מיושנת לתוספת. המתכון מציין שאסור להשתמש בשיבולת שועל לבישול מהיר או בשיבולת שועל אינסטנט. שימוש בשיבולת שועל לבישול מהיר או שיבולת שועל אינסטנט יגרום לציפוי דייסתי - לא לציפוי הפריך והשמנמן שאתה רוצה לפריך התפוחים שלך.