כריכי תפוחי אדמה, צ'וריסו וביצים

צילום: ניקו שינקו

הכריך המושלם לפיקניק הזה בהשראתחביתה ספרדית, חביתה בסגנון ספרדי במילוי תפוחי אדמה ובצל. אנו מערבבים פנימה נקניקיית צ'וריסו לעישון מלוח והופכים אותה לניידת על ידי הגשת פרוסות על לחמניות קייזר רכות.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ½ גָבִיעַ מַיוֹנֵז

  • ¼ גָבִיעַ פלפל פפדו קצוץ דק (מ-6 עד 8)

  • 1 גָבִיעַ בצל ירוק פרוס (מ-1 צרור)

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 5 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 2 תפוחי אדמה יוקון זהב, חתוכים לחצי ירחים בגודל ¼ אינץ' (2 כוסות)

  • 3 אונקיות צ'וריסו מיובש, פרוס דק לחצאי ירח (¾ כוס)

  • 8 גָדוֹל ביצים

  • 4 קייזר או לחמניות קשות אחרות, מפוצלות, להגשה

  • ארוגולה, להגשה

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. מערבבים יחד מיונז, Peppadews ו-2 כפות בצל ירוק; מתבלים במלח ופלפל. במחבת טפלון בינונית, הביאו 3 כפות שמן, תפוחי אדמה ו-1 כוס מים לרתיחה על אש בינונית; עוֹנָה. מרתיחים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים, 8 עד 10 דקות. מוסיפים את יתרת הבצל והצ'וריסו. מבשלים, תוך כדי ערבוב, עד שבצל ירוק רך, דקה. טורפים ביצים בקערה גדולה חסינת חום; מערבבים פנימה את תערובת תפוחי האדמה לאיחוד. מתבלים במלח ופלפל.

  2. מחממים את 2 כפות השמן הנותרות במחבת נקייה מעל בינוני-גבוה. להוסיף תערובת ביצים; מבשלים, תוך ערבוב לפיתוח קצף, דקה אחת. מעבירים לתנור; אופים רק עד להתייצבות, 10 עד 13 דקות. מניחים להתקרר 10 דקות. הפעל מרית גומי סביב הקצוות; להחליק על קרש חיתוך. פורסים ומגישים על לחמניות, עם תערובת מאיו וארוגולה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2021