איך לדעת אם אננס בשל ומוכן לאכילה

אם התבוננת באננס בחנות המכולת המקומית שלך, דמיינת את כל האפשרויות הטעימות של הפרי הטרופי הזה, מפינה קולדהלעוגת אננס הפוך, אולי גם תהיתם איך לדעת אם אננס בשל ומוכן לאכילה. זה אולי נראה מנוגד לאינטואיציה - אין ספק שגורמים כמו רכות וארומה נכנסים לתמונה, כמו עם פירות טרופיים אחרים כמו מנגו ופפאיה? ובכן, לא בדיוק. הנה מה שאתה צריך לדעת על מדידת הבשלות של אננס כדי שתוכל ליהנות מכל התהילה העסיסית שלו, על פי מומחים.

4 סימנים שהאננס שלך בשל

בצורת אליפסה או גלילית, אננס מתהדר בבשר צהבהב מתוק, ליבה סיבית קשוחה, כתר עלים ירוקים וקליפה חיצונית דוקרנית הנקראת קליפה. החלק החיצוני הקשה של אננס הוא מה שמקשה לדעת מתי האננס בשל ומוכן לאכילה, במיוחד לעין ולא מאומנת, אומרת מליסה ג'ונס, מנהלת קטגוריה בכירה ב-Misfits Market.

למרבה המזל, יש כמה סימנים מובהקים שצריך לחפש לפני שחותכים אננס:

• צֶבַע:ככל שחלקו החיצוני של האננס צהוב יותר, כך הפרי יהיה בשל יותר. "אננסים משתנים מירוק-אפור לצהוב כשהם מבשילים", אומר כריסטופר גונזלס, סמנכ"ל המכירות של WP Produce Desbry, מגדל, אורז ומשלוח של פירות טרופיים בבעלות משפחתית.
• מִרקָם: הקליפה המוצקה מציגה מרקם מעט רך כאשר סוחטים אותה, אומר גונזלס. גם העלים צריכים להיות קלים לתלישה מהכתר.
• מִשׁקָל: הפרי צריך להיות כבד ביד.
• רֵיחַ: צריך להיות לו ריח מתוק סירופ בתחתית, אומר ג'ונס.

ובכל זאת, כמה אננסים יכולים להיות חריגים; בשל אבל עוקף את הסימנים הברורים האלה. "היו לי גם כמה אננסים שנראו קצת יותר גרועים לבלאי, אבל ברגע שקולפו וגירשו אותם, היו טעימים לחלוטין!" אומר ג'ונס.

למה כדאי לקנות אננס כשהוא בשל

ברגע שאתם גוררים אננס הביתה, אל תצפו לשינויים דרמטיים - זה אחד הפירות הבודדים שלא מבשילים לאחר הקטיף. "בניגוד לאמַנגוֹ, בננה או קיווי, אננס לא נעשה מתוק יותר לאחר שנקטף", אומר ג'ונס.

למרות שהם לא מבשילים, הם יכולים להיות רכים יותר ובעלי מרקם קרמי יותר לאחר ישיבה של כמה ימים בטמפרטורת החדר. דומה לאבטיחים, רימונים, או אפילו ענבים, היא מוסיפה.

כיצד לאחסן אננס בשל

דלפק המטבח הוא המקום הטוב ביותר לשמור בו אננס שלם. לאחר קילוף וחיתוך, אפשר לקרר אותו בכלי אטום עד שבוע, אבל עדיף לאכול אותו תוך שלושה עד ארבעה ימים, אומר גונזלס,

הדרכים הטובות ביותר ליהנות מאננס

יש כאלה שאוהבים את זה קר; אחרים, כמו ג'ונס, מוצאים את הטעם של אננס טרי חזק יותר בטמפרטורת החדר. אבל למה לעצור שם? "אננס מעורב טרי הופך למיץ המתוק, המורכב והקצף הזה. הוא כל כך טוב במוקטיילים אוקוקטיילים", היא אומרת.

גונזלס משפר משקאות עם וודקה תוצרת בית עם אננס ורואה באננס תוספת טעימה כמעט לכל דבר בתפריט. טרנדים קולינריים, הוא מציין, דחפו גם את האננס לאור הזרקורים. "אננס הוא וריאציה פופולרית עבורסלסה, פשטידות וסלטים", הוא אומר ומוסיף שזה גם טעיםחרוך על הגריל.