פג'יטס שרימפס חריף עם פיקו אננס בגריל

תהיו טרופיים עם פג'יטות השרימפס ההדרים האלה בציפוי סלסת אננס חרוכה, ענפי כוסברה וטפטוף שמנת חמוצה. היא תהפוך מיידית לארוחת ערב משפחתית מועדפת לכל ערב בשבוע.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 לִירָה שרימפס גדולים, רצוי בר (בערך 24), קלופים, מפורקים וזנבות הוסרו

  • 1 כַּף רוטב צ'יפוטלה-אין-אדובו (מפחית של 7 אונקיות)

  • 1 כפית ארוזה גרידת ליים מגוררת ו-2 כפות מיץ טרי, בתוספת ליים אחד נוסף, חצוי

  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד להברשה

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל לבן חתוך לעיגולים של ½ אינץ'

  • ½ בֵּינוֹנִי אננס, מגורע וחתוך לעיגולים של ½ אינץ'

  • 8 טורטיות קמח או תירס (כל אחת 6 אינץ')

  • ⅓ גָבִיעַ כוסברה קצוצה ארוזה, בתוספת ענפים להגשה

  • פרוסות אבוקדו ושמנת חמוצה, להגשה

הוראות הגעה

  1. מחממים גריל לבינוני-גבוה; מניחים מחבת גדולה מברזל יצוק על משטחים לחימום מראש. לזרוק שרימפס עם אדובו, גרידה, שמן ו-1/2 כפית מלח. מברישים קלות בצל ואננס בשמן; צולים ישירות על משטחים, להפוך פעם אחת, עד שהם חרוכים בכתמים, 6 עד 8 דקות. מניחים להתקרר מעט. גריל טורטיות, להפוך פעם אחת, עד שהם חרוכים, כ-30 שניות; עוטפים בנייר כסף מרופד בנייר כסף. קוצצים גס אננס ובצל; לזרוק עם מיץ ליים וכוסברה. מתבלים במלח ופלפל.

  2. מוסיפים למחבת חצאי שרימפס וליים ומבשלים, הופכים פעם אחת, עד שהשרימפס ורוד ורק מבושלים, 3 דקות. תנו לחצאי ליים להתקרר מעט, ואז סוחטים מעל שרימפס; מגישים בטורטיות עם פיקו אננס, ענפי כוסברה, אבוקדו ושמנת חמוצה.

    ארמנדו רפאל

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2017