סלט חמאה צלוי צ'ילי-ליים

צילום: ג'וני מילר

שים קצת זינג בסלט הדלעת והחסה שלך. גם גרעיני דלעת הם מגע נחמד.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 דלעת חמאה (בערך 2 פאונד), קלופה, חצויה, זרעיה וחתוכה לרוחב לפרוסות של ½ אינץ'

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה, מחולק

  • 1 כַּפִּית אבקת צ'ילי

  • מלח ופלפל

  • 3 כפות מיץ ליים (מ-2 ליים)

  • ⅓ גָבִיעַ כוסברה טרייה קצוצה

  • ¾ כַּפִּית דְבַשׁ

  • 2 לבבות חסה רומית, עלים מופרדים, עלים גדולים יותר קרועים

  • ¼ גָבִיעַ פפיטה קלויים (גרעיני דלעת קלופים)

  • ¾ גָבִיעַ גבינת Cotija מפוררת (3 אונקיות)

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. על תבנית מרופדת בנייר אפייה, זורקים דלעת עם כף שמן ומסדרים בשכבה אחת. מפזרים אבקת צ'ילי ומתבלים במלח ופלפל. אופים עד רך והזהבה קלה, 20 עד 25 דקות.

  2. מקציפים יחד מיץ ליים, כוסברה, דבש ו-3 כפות שמן הנותרות; מתבלים במלח ופלפל. מסדרים רומיין על מגש, ואז מעלים דלעת, פפיטה וקוטיג'ה; לטפטף רוטב.

הופיע במקור: Everyday Food, דצמבר 2012