עגבניות צלויות וגבינה עם טימין

צילום: וויליאם אבנוביץ'

התנור עושה את העבודה במתאבן המתוק והגביני הזה. עגבניות שרי נצלות עם עשבי תיבול טריים ומשודכים עם גבינה מעט אגוזית וקרמתית. מגישים עם הרבה לחם פריך או צא לגמרי מדרום צרפת ומגיש עםפוקצ'הוטפנד.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 1 ½ פאונד עגבניות קטנות מעורבות, כגון קוקטייל ודובדבן, תחתית חתוכה בעומק של כ-½ אינץ'

  • 5 ענפי טימין

  • מלח ים מתקלף, כמו מלדון

  • 8 אונקיות גבינת תערובת עיזים וחלב פרה שמנת כפולה או משולשת, כגון אחו סרפד קוניק (ניתן להשיג ב-nettlemeadow.com)

כיוונים

  1. מחממים תנור עצים או רגיל ל-500 מעלות. (אם משתמשים בתנור רגיל, קבעו את הרשת במצב הנמוך ביותר ומרפדו באבן פיצה או בנייר אפייה ממתכת.) מערבבים שמן, עגבניות ותימין במחבת גדולה חסינת תנור. צולים (על אבן פיצה, אם משתמשים) עד שהעגבניות משחימות במקומות ומשחררות את המיצים שלהן, 25 עד 30 דקות. מתבלים במלח. הוסף גבינה למחבת; מחזירים לתנור וצולים רק עד שהם מתחממים ורכים מאוד, כ-5 דקות נוספות. מגישים מיד.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2019