מיסו סלמון עם אספרגוס וגזר

כמה כפות מיסו מספקות טעם גדול לסלמון מאודה, אספרגוס וגזר בארוחת שבוע בריאה זו. הדגים והירקות מוגשים על מצע ג'ינג'י, קוסקוס לימוני.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ קוסקוס

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 2 ½ כפיות ג'ינג'ר מגורר דק (מחתיכה קלופה בגודל 1 אינץ')

  • 1 ½ כפיות גרידת לימון מגורדת דק, בתוספת טריזים להגשה

  • 2 כפות חמאה ללא מלח

  • 1 צְרוֹר בצל ירוק, חלקים לבנים וירוקים בהיר חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ', צמרות ירוקות כהות פרוסות דק

  • 4 גזר, קלוף וחתוך על ההטיה לחתיכות של ½ אינץ' (½ כוסות)

  • 2 כפות מיסו לבן או צהוב

  • 4 פילה סלמון ללא עצמות ללא עור (כל אחד בעובי 1 אינץ')

  • 1 לִירָה אספרגוס, קצוץ

הוראות הגעה

  1. מביאים 1 כוס מים לרתיחה בסיר קטן. מוסיפים קוסקוס, 1/4 כפית מלח וכפית ג'ינג'ר. מסירים מהאש, מכסים ומניחים לעמוד 5 דקות. מוסיפים 1/2 כפית גרידה; לטשטש עם מזלג.

  2. ממיסים חמאה במחבת גדולה בעלת צד ישר על אש בינונית-גבוהה. הוסף חלקים לבנים וירוקים בהירים של בצל ירוק; לבשל 30 שניות. הוסף גזר, מיסו ו-1 1/2 כפיות ג'ינג'ר הנותרות. להקציף 1 כוס מים; מביאים לרתיחה, ואז מכסים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 3 דקות.

  3. מתבלים את הדג במלח, פלפל וכפית גרידת 1 הנותרת. מוסיפים למחבת עם אספרגוס, מכסים ומבשלים 5 עד 6 דקות. מגישים על קוסקוס, זרועים עליונים של בצל ירוק, עם פלחי לימון לצד.

    רן פולר

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2018