צילום: בריאן גרדנר

פסטות אביב הן ארוחות הערב המומלצות שלנו, ככל שהימים מתארכים ומזג האוויר מתחמם. רבים מהמתכונים הללו משלבים תוצרת טרייה ועונתית (תחשבו על אספרגוס, אפונה, תרד, ארוגולה והרבה עשבי תיבול טריים) לפרץ של ירוק שכולנו צריכים בתקופה זו של השנה. אחרים מסתמכים על חלבונים קלים יותר כמו סלמון ועוף. אין כאן רטבים ממושכים; במקום זאת, הצלחות הקלות והבהירות יותר של הפסטה נשענות על תכשירים שמתחברים ממש במחבת. זה בטוח לא יכול להיות קל יותר.

פסטה אספרגוס גבינה

כריס סימפסון

מי יכול לעמוד בפני פסטה אפויה אישית? הכינו לכל אחד את מנת הגרטן שלו של פנה אפויה (או לבחירתכם של פסטה קצרה) ברוטב גבינה עם אספרגוס. זה מוכן תוך 35 דקות; אנו מבטיחים שהוא ייבלע - ומהר.

ספגטי עם תרד, אפונה וריקוטה עשבי תיבול

ריאן אהבה

ארוחת פסטה אביבית בת 30 דקות שתכינו בחזרה. בארוחה הצמחונית הזו יש קווצות ארוכות של ספגטי עם תרד, אפונה ובצל מתוק, ומעליהם כוס ריקוטה בזיליקום לימוני.

עוף יווני פסטה אחת

באדיבות Yunhee Kim

הפסטה המנחמת הזו היא בטעם לימוני ורענן - והכל עשוי בסיר אחד. השתמש בחזה עוף ללא עצמות או עור או שאריות עוף צלוי אם יש לך.

מטפחות אפונה פסטו

כריס סימפסון

עם הפסטה בצורת מטפחת, המתכון האביבי הזה נראה כאילו יצא ממש ממסעדה, אבל זו מנה מהירה וטעימה העשויה באמצעות דפי לזניה מתולתלים שנקרעו לחתיכות של שני אינצ'ים. והפסטו הזה! אם זה לא ברור עדיין, נוכל לשרוף פסטו בלי סוף, אבל גרסת האפונה המתוקה הזו היא גולת הכותרת.

פנה עם שרימפס, פטה וירקות אביב

ארוחה קלה עם מינימום ניקוי, המתכון החכם הזה משלב פסטה עם שרימפס, פטה, אפונת שלג ואספרגוס - וכל המנה מבושלת בסיר אחד. נענע טרייה מוסיפה תו עשב עדין, אבל כל עשב ירוק עלים יהיה טעים באותה מידה - נסו בזיליקום או פטרוזיליה.

אורכיט חריף עם ברוקולי

בוא האביב מביא יבול חדש של ירקות צעירים ונימוחים, וזה כולל ברוקולי. תגלו שהמתכון הזה מאוד תכליתי וקל, והחריפות של פתיתי הפלפל האדום מוציאה בדיוק את החום הנכון.

אטריות ביצים עם אספרגוס וחלמונים מגוררים

ריאן אהבה

הקערה שטופת השמש הזו של אטריות ביצים זועקת אביב הודות לתוספת של אספרגוס רך ופריך וגרירה צהובה למדי של חלמון ביצה קשה. הרוטב הקרמי הדקדנטי עשוי מגבינות מסקרפונה ופקורינו רומנו עם נגיעה של לימון טארט.

קדרת אטריות סלמון

בריאן גרדנר

כשמזג ​​האוויר האביבי עדיין קריר מספיק כדי להצדיק תבשיל אחרון לפני שאתה מכבה את התנור לקיץ, נסה את המנה הזו. זה בהשראת קדרת אטריות הטונה הקלאסית, אבל גרסת הסלמון הזו מוסיפה אפונה אביבית מתוקה ומקלה את רוטב השמנת עם גרידת לימון, שמיר טרי ובצל ירוק.

ניוקי עם אפונה וביצה

רן פולר

הפסטה הדשנה הזו בסיר אחד מתאימה בדיוק לאביב. הניוקי מביאים משקל, בעוד אפונה קפואה וארוגולה מביאים את הירוק הדרוש. רוטב מהיר נעשה על ידי הוספת מעט שמנת כבדה ופרמזן; לאחר מכן, כל חלק מכוסה בביצה ריבה לחלבון וצבע (והחלמון מוסיף למצב החריף).

Linguine Arrabbiata

רייצ'ל מארק

לפעמים, הנוסחה להצלחת ארוחת הערב כוללת הישענות על מרכיב מרכזי במזווה. כאן, עגבניות משומרות מוחדרות ישר לתוך המנה כדי ליצור רוטב טעים, בעוד שפתיתי צ'ילי אדום מרוסקים מוסיפים אגרוף של תבלינים וטעם לארוחה הצנועה הזו עם טוויסט.

פסטה בסיר אחד עם ברוקולי ראבה ובייקון

ג'ייסון דונלי

להלן מבט חזק על פסטה אביבית העשויה עם ברוקולי ראבה, בייקון ואגוזי מלך קלויים לפריכות. מנה נעימה, אך קלה וממלאת שתהיה לכם ב-repeat לארוחות ערב עמוסות.