טורקיה ארוחת בוקר טאקו

1. מחממים שמן במחבת בינונית על בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ושום; מתבלים במלח ופלפל ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהבצל שקוף, כ-5 דקות. מוסיפים תרנגול הודו ומבשלים, תוך ערבוב, עד לחימום, כ-2 דקות. מערבבים פנימה סלסה ומחממים עד כדקה נוספת.

2. מניחים טורטייה ישירות על להבת גז או במחבת כבדה על אש גבוהה. כאשר הקצוות מתחילים להחריף, כ-15 שניות, הופכים; מבשלים את הצד השני עד שנוצרות בועות על פני השטח, בערך 15 שניות נוספות. עוטפים במגבת מטבח נקייה. חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות. שכבו כל טורטייה עם פירה בטטה, ואז תערובת הודו. מעל סלסה, שמנת חמוצה, גבינה וביצים. מגישים, עם פלחי ליים.

הערות קוק

אם אין לכם שאריות בטטה (או שהן מעורבבות עם מרשמלו), אופים בטטה עד שהיא רכה בתנור של 400 מעלות. מניחים להתקרר קצרות ואז מסירים מהעור. מועכים את הבשר עם מעט שמן זית, מלח ופלפל.