פסטה עם צדפות, שום, עגבניות ענבים ופטרוזיליה

צילום: ארל קרטר

מנת הפסטה הפשוטה, אך המשביעה, עם צדפות, שום, עגבניות ענבים ופטרוזיליה היא צבעונית וצבעונית.קל להכנה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • מלח גס

  • 1 לִירָה לינגוויני או ספגטי

  • 5 כפות שֶׁמֶן זַיִת

  • 4 שיני שום, פרוסות דק

  • ½ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום כתוש

  • 1 לִירָה צדפות מפרץ או ים, שרירים קשים הוסרו

  • 1 פַּיִנט מיכל עגבניות ענבים בשלות

  • פלפל שחור גרוס טרי

  • 2 כפות פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים, ועוד לקישוט

  • 1 כַּף חמאה לא מלוחה

כיוונים

  1. מביאים לרתיחה סיר גדול של מים, ומוסיפים מלח בנדיבות. להוסיף פסטה; מבשלים עד אל דנטה לפי הוראות האריזה. מסננים במסננת, שומרים 1/4 כוס מי בישול.

  2. מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שום ופתיתי פלפל אדום; קולים עד להזהבה קלה וריחני, כדקה. מעבירים שום לקערה קטנה; לְהַפְרִישׁ

  3. מוסיפים צדפות למחבת (אם משתמשים בסקלופ ים, חותכים לשניים); מקפיצים עד לאטום, כ-2 דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהקליפות מתחילות להתפצל, 2 עד 3 דקות; למעוך כמה עם החלק האחורי של הכף. מתבלים במלח ופלפל. מסירים מהאש.

  4. הוסף פסטה, פטרוזיליה, מי בישול שמורים וחמאה; לזרוק לשלב. מחלקים בין קערות, ומגישים מיד; מקשטים בשום שמורה ופטרוזיליה.

הערות קוק

העגבניות והשום בארוחה זו עומדים יפה על פינו נואר קליל מצרפת, קליפורניה או אורגון.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2002