10 דברים שאסור לך לקנות מהמכולת, על פי מומחים

חנויות מכולת נועדו להפוך את הבישול לנוח. כל מה שצריך להכנת ארוחה נמצא תחת קורת גג אחת, והרבה מרכיבים - ממרק משומר ועד פירות חתוכים מראש - מעובדים וארוזים כדי לחסוך זמן ולהקל על הכנת הארוחה. עם זאת, האפשרות הקלה ביותר היא לא תמיד הטובה ביותר. יש להשאיר פריטים מסוימים על מדפי חנויות המכולת במקום להכניס אותם לעגלה. לכן, פנינו למומחי מזון כדי לברר על אילו מוצרים לדלג בטיול הבא שלך למכולת ומה האלטרנטיבות הטובות יותר להשתמש במקום.

נתחי בשר על העצם

הביקור במעבר הבשר במכולת הוא נוח, אבל אולי כדאי לך ללכת לאטליז במקום, במיוחד עבור בשר עם עצמות. בשרים שנמכרים על העצם מחמצים מהר יותר מאשר נתחים ללא עצם בגלל גילם ואופן האחסון שלהם. "הנוכחות של עצמות משפיעה על ה-pH של הבשר, מה שעלול להוביל לריח רע, למרקם רירי ולפעמים לשינוי בצבע", אומר ג'רי רמפה, קצב מאסטר של אומהה סטייקס. כחלופה, בקר בקצב המקומי שלך או השתמש בשירות משלוחי בשר קפוא במהירות כדי לקבל את הבשרים הטריים והאיכותיים ביותר.

מלונים חתוכים מראש

פירות חתוכים מראש, כמו מלון, יכולים לחסוך זמן - והם יכולים להיות ברכה לכל מי שיש לו מיומנות מופחתת - אבל אחרת, כדאי לדלג עליהם במהלך הטיול הבא שלך למכולת. פירות חתוכים מראש המאוחסנים במשך ימים רבים עלולים לסכן את צמיחת הסלמונלה, אומרת ג'סיקה גאווין, מדענית מזון מוסמכת ומפתחת מתכונים. בנוסף, מלון שלם הוא בדרך כלל זול יותר מאשר מלון חתוך מראש - ומגיע ללא אריזת הפלסטיק.

ערכות סלט

ערכות סלט הן דרך קלה להוסיף ירקות לתזונה שלך, אבל לרוב, הן במחיר מופקע. "ערכות סלט נוטות לספק רק מנה אחת או שתיים, אז עדיף שתקנה את המרכיבים הנפרדים ותכין סלטים לכל השבוע", אומרת התזונאית והשפית מהצומח רייצ'ל לסנדן. במקום לבזבז את הכסף על ערכות סלט, השקיעו בספינר לסלט שיכול לעזור לכם לחסוך זמן בשטיפה וייבוש החסה.

סירופ פשוט

סירופ פשוט יכול לשפרקוקטיילים בבית, קפה קר ולאטה, אך הימנעו מקנייתו במכולת. בבקבוקסירופ פשוטיכול לעלות בכל מקום בין $0.50 ל$1.00 לאונקיה, שזה מחיר גבוה לסוכר ומים. במקום זאת, סטיבן צ'אבס, שף-מדריך בכיר במכון לחינוך קולינרי, ממליץ להכין בעצמך. "כדי להכין אותו בבית, קח כמויות שוות של סוכר ומים (או השתמש בפחות מים אם אתה מכין סירופ עשיר), חממו אותו עד שהסוכר נמס, ואז צננו אותו." אם אתם מרגישים יצירתיים, אתם יכול להוסיף טעמים מתמציות, מחיתות ומשקאות חריפים כדי לשפר את הסירופ.

פירות טריים לשייקים

אתה לא צריך לקפוץ לפירות טריים כדי להכין טעים,שייק צפוף בחומרים מזינים. "פירות קפואים תמיד פחות יקרים מפירות טריים", אומר צ'אבס. פירות קפואים נקטפים בשיא הבשלתו, כלומר אפשר לסמוך על הטעם שלו. בנוסף, שימוש בפירות קפואים להכנת שייק עוזר לצמצם את כמות הקרח שתצטרך.

סושי

חטיפת סושי לפני היציאה לקו הקופות של חנות המכולת יכולה להיות מפתה, אבל מומחים אומרים להתנגד לדחף. "מומלץ ליהנות מסושי טרי, ואפשרויות ארוזות מראש שיושבות שעות או ימים מגדילות את הסיכון למחלות הנישאות במזון", אומר גאווין.

מְנָיוֹת

מלאי הוא מרכיב מפתח למרקים, תבשילים ודגנים לבישול, אבלעושה את המניה שלךמאפס טעים יותר וקל להכנה. אתה צריך רק שאריות של פגרים של תרנגולות רוטיסרי שנרכשו בחנות, עצמות מהקצב או חלקי ירקות, אומר צ'אבס. אספו את הפריטים האלה, כולל שאריות כמו קצוות בצל, גבעולים של עשבים וקליפות גזר, והוסיפו אותם לשקית במקפיא. כשתהיה מוכן, הוסף אותם לסיר עם מים קרים, מירפוקס ועשבי תיבול. "להתבשל כמה שעות, לסנן, ויש לך מלאי יפה וקל."

מרקים משומרים

זה אף פעם לא רעיון רע להחזיק כמה פחיות מרק בהישג יד למקרה שתמצא את עצמך מרגיש תחת מזג האוויר, אבל אחרת, אתה יכול לדלג עליהן ישירות במכולת. מרק משומר הוא יקר עבור כמות המזון שאתה מקבל, והוא גם נוטה להכיל נתרן גבוה וחומרים משמרים, אומר Lessenden. הכינו סיר שלמרק תוצרת ביתבמקום זאת - הוא זול להכנה, קופא היטב וטעים הרבה יותר טעים - לא תרצו לחזור לזנים משומרים.

רוטב לסלט

רטבים לסלט שנרכשו בחנות אינם רעים מטבעם, אבל למה להסתפק בחומרים משמרים, סוכר ועודף מלח כשאפשר להכין במקום רוטב טרי? סביר להניח שכבר יש לך את המרכיבים הדרושים להכנת ויניגרט או רוטב מהיר, אומר צ'אבס. להכנת ויניגרט בסיסי, הקפידו על יחס של 3:1 של שמן לחומץ (או חומצה אחרת כמו מיץ לימון), קורט מלח ופלפל, עשב טחון לבחירתכם ומעט חרדל דיז'ון כדי לעזור. מתחלב הכל ביחד.

תבלינים ארוזים מראש

תבלינים שמגיעים בצנצנות פלסטיק או זכוכית הם נוחים, אבל קנו תבלינים בתפזורת בכל פעם שיש לכם הזדמנות. "תבלינים בתפזורת עדיפים מכמה סיבות", אומר Lessenden. לא רק שקניית תבלינים בתפזורת עוזרת להפחית את הפסולת, אלא שהם חסכוניים יותר ותוכלו לקנות רק את מה שאתם צריכים כדי שלא יסבלו כמויות גדולות של תבלינים שפג תוקפם במזווה שלכם.