פשטידות יד בקר וצ'דר

הגישו את הפשטידות המלוחות הללו העשויות עם בצק עלים שנרכש בחנות לצד סלט או ירקות ירוקים צלויים, כמו ברוקולי ראבה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 1 לִירָה בשר בקר טחון (80 אחוז רזה)

  • 1 כַּף שום טחון (מ-2 שיני)

  • 1 גָדוֹל בצל, חצוי ופרוס דק (3 כוסות)

  • 2 כפות רוטב ווסטרשייר

  • 2 כפיות חרדל דיז'ון

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • 6 אונקיות צ'דר, מגורר (2 כוסות)

  • 1 גיליון (12 אונקיות) בצק עלים קפוא, מופשר

  • קמח לכל מטרה, לניקוי אבק

  • 1 גָדוֹל ביצה, טרופה קלות

  • ראב ברוקולי צלוי או ירק ירוק אחר, להגשה

כיוונים

  1. מחממים מחבת טפלון גדולה מעל גבוה. הוסף בשר בקר, שום ובצל; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמתחיל להשחים, כ-7 דקות. מערבבים את ווסטרשייר ודיז'ון; מתבלים במלח ופלפל. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין. מערבבים פנימה גבינה.

  2. מחממים תנור ל-425 מעלות. מרדדים מאפה על משטח מקומח קלות לריבוע בגודל 14 אינץ'. חותכים לארבעה ריבועים בגודל 7 אינץ'; מניחים רבע מתערובת בקר על כל אחד. מברישים את הקצוות בביצה, ואז מקפלים פינה אחת של כל פאי ויוצרים משולש. לחץ על הקצוות כדי לאטום.

  3. מניחים פשטידות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים את החלק העליון בביצה נוספת. חותכים 2 פתחי אוורור בכל חלק העליון; להקפיא 10 דקות. אופים עד להזהבה, כ-20 דקות. מגישים עם רובה ברוקולי.

    יוקי סוגיורה

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2015