עוגיות ברצלי חגיגיות

השוויצרים האלהעוגיות, לפעמים כוסית ברזלי או ברצלי, מיוצרים עם ברזל מיוחד בדומה למגהץ וופל, אבל התוצאות דקות יותר. אתה יכול גם להשתמש במגהץ פיצל.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 7 עד 9 כוסות קמח לכל מטרה, מנופה

  • 1 כַּף קינמון טחון

  • ¼ כַּפִּית מלח גס

  • 1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה לא מלוחה, מרוככת

  • 1 ½ כוסות סוּכָּר

  • 1 כַּף תמצית וניל טהורה

  • 1 כַּף תמצית לימון טהורה

  • גרידה מגוררת דק מלימון 1 (לא חובה)

  • 2 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר, טרופה קלות

  • 1 גָבִיעַ שמנת כבדה, טמפרטורת החדר

  • ספריי בישול בשמן צמחי

כיוונים

  1. טורפים יחד 3 כוסות קמח, קינמון ומלח בקערה בינונית; לְהַפְרִישׁ. שים חמאה וסוכר בקערה של מערבל חשמלי מצויד בחיבור ההנעה; מערבבים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. הוסף תמציות, וגרידת אם משתמשים; מערבבים עד לאיחוד. להוסיף ביצים; מערבבים עד לאיחוד.

  2. מקציפים שמנת בקערה בינונית עד שמסמיכה מעט. מקפלים לתערובת החמאה.

  3. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד לאיחוד. מוסיפים את יתרת הקמח, 1 כוס בכל פעם, ומערבבים עד להטמעה לאחר כל הוספה, עד שהבצק רך מספיק לטיפול אך עדיין מעט דביק. מגלגלים כפות בצק לכדורים.

  4. מצפים מגהץ ברצלי או פיצל בתרסיס בישול ומחממים. מניחים כדור בצק אחד בכל רשת, ולוחצים את הידית כלפי מטה בחוזקה. מבשלים ברצלי עד להזהבה (בחלק מהמכונות יש אור ירוק שיאיר בסיום), 1 עד 1 1/2 דקות. קצץ קצוות, במידת הצורך. מניחים להתקרר לחלוטין על רשתות. ניתן לאחסן עוגיות בין שכבות קלף בכלים אטומים בטמפרטורת החדר עד שבועיים.