Should I make coleslaw ahead of time?

Yes, you can and should make coleslaw ahead of time. The flavor of the coleslaw will be better if the ingredients have time to mingle. Ideally, you'll make the side dish a few hours ahead of time.

How do you shred the cabbage for coleslaw?

Shredding the cabbage for coleslaw is simple. Work with one half of a head of cabbage placed flat side down on a cutting board and use a sharp chef's knife to slice crosswise into thin shreds. We generally use this method to shread cabbage but you can shred it using a food processor fitted with a shredding blade if you prefer.

What is the dressing on coleslaw made from?

The dressing on coleslaw is made from mayonnaise thinned with other ingredients. Generally the dressing uses store-bought mayonnaise mixed with mustard and vinegar. For our simple coleslaw recipe we use Dijon mustard and white-wine vinegar.

Why is my coleslaw watery?

Coleslaw can become watery because cabbage is about 92 percent water. This means that if the coleslaw sits for more than one day, the cabbage will begin to release moisture and the side dish becomes watery and unappealing. That is one of the reasons that while we advocate making coleslaw ahead of time if you want, we say not to make it more than a day before you intend to use it.

קולסלאו פשוט

סלט כרוב קרמי קלאסי הוא תוספת הקיץ שאף פעם לא יוצאת מהאופנה.

אם תתבקש להביא אתוספת לקיץ הבאאו BBQ, המתכון הפשוט הזה לסלאו כרוב הוא מה שאתה צריך. זה לוקח רק כמה דקות להכנה, משתמש רק בכמה מרכיבים והוא רב תכליתי עד אין קץ. כבר אמרנו שאפשר להכין יום מראש?

קחו ראש כרוב וכמה גזרים, וכנראה שיש לכם את שאר המרכיבים כבר במטבח שלכם. חרדל דיז'ון וחומץ יין לבן בטעם מיונז להכנת רוטב קרמי לירקות. לאחר שהכל מתאחד, המנה הזו יכולה ללכת ישר לשולחן או להסתובב במקרר עד יום אחד - הטעמים רק משתפרים עם הזמן.

סוגי הכרוב הטובים ביותר לשימוש עבור קולסלאו

יָרוֹק:קלאסי לסלט כרוב, כרוב זה מפולפל עדין בטעם ובעל מרקם פריך ופריך.
אָדוֹם:הטעם שלו דומה לכרוב ירוק, אבל הוא מוסיף צבע מהנה לתוספת הזו.
נאפה:לזן זה של כרוב יש עלים צהובים חיוורים והוא מלבני. העלים מעט מתוקים ונימוחים הרבה יותר, אבל הם עדיין מהווים מרכיב מקסים לסלט כרוב.

להקדים:ניתן להכין עד יום אחד קדימה. תנו לו זריקה מהירה לפני ההגשה כדי לוודא שכל ביס משולב היטב ומצופה ברוטב.

3 דרכים לשדרג קולסלאו פשוט

המתכון הזה הוא רב תכליתי להפליא, כך שתוכלו להחליף ירקות ותבלינים כאוות נפשכם.

ירקות פריכים כמו קולרבי או ג'יקמה ניתן לפרוס לגפרורים ולהחליף בחלק מהכרוב או הגזר.
עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, שמיר או אליום כמו בצל ירוק מוסיפים גימור רענן.
מרכיבים ברייני כמו חמוצים, קורניצ'ונים ופפרוניני פרוס מביאים חומצה ובהירות למנה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

6 כוסות כרוב מגורר (מחצי ראש בערך), תערובת של אדום וירוק, אם רוצים
2 כוסות גזר ג'וליאן (מ-4 גזרים בינוניים בערך)
⅔ גָבִיעַ מַיוֹנֵז
2 כפות חרדל דיז'ון
2 כפות חומץ יין לבן
מלח גס ופלפל גרוס טרי

כיוונים

ג'ייסון דונלי

מערבבים סלט כרוב:
בקערה, לזרוק יחד כרוב, גזר, מיונז, חרדל וחומץ.
ג'ייסון דונלי
מתבלים ומקררים:
מתבלים במלח ופלפל. מקררים עד להגשה, עד יום אחד.
ג'ייסון דונלי

המתכון הזה הוא סופר פשוט, אבל אם אתם ממש לחוצים בזמן, שקית של תערובת סלט כרוב תקצר את זמן ההכנה שלכם בחצי.

איך לאחסן קולסלאו

אפשר לשמור כל שאריות של סלט כרוב בכלי אטום במקרר למשך יומיים. צבע הכרוב יישאר תוסס מכיוון שהוא מצופה ברוטב חומצי.

מגישים קולסלאו

כמו שאנחנו אוהבים סלט כרוב שמנת כתוספת בסיסית, הוא יכול לעשות הרבה יותר מאשר ללוות את החלבון האהוב עליך בגריל. נסה להעלות אותו גבוהכריכי חזיר ברביקיו, מכניסים אותו לתוכוטאקו דגים, או להשתמש בו כדי להחליף את הכרוב הכבוש בקלאסיראובן.

שאלות נפוצות

כן, אפשר וכדאי להכין סלט כרוב מבעוד מועד. הטעם של הסלט כרוב יהיה טוב יותר אם למרכיבים יהיה זמן להתערבב. באופן אידיאלי, תכינו את התוספת כמה שעות לפני הזמן.
לגרוס את הכרוב לסלט כרובהיא פשוטה. עבדו עם חצי ראש כרוב מונח עם צד שטוח כלפי מטה על קרש חיתוך והשתמשו בסכין שף חדה כדי לפרוס לרוחב לגזרים דקים. בדרך כלל אנו משתמשים בשיטה זו כדי לגרוס כרוב, אך אתה יכול לגרוס אותו באמצעות מעבד מזון עם להב גריסה אם אתה מעדיף.
הרוטב על סלט כרוב עשוי ממיונז דליל עם מרכיבים אחרים. בדרך כלל הרוטב משתמש במיונז שנקנה בחנות מעורבב עם חרדל וחומץ. למתכון הפשוט שלנו לסלט כרוב אנו משתמשים בחרדל דיז'ון וחומץ יין לבן.
קולסלאו יכול להפוך למימי מכיוון שכרוב מכיל כ-92 אחוז מים. זה אומר שאם הסלט כרוב יושב יותר מיום אחד, הכרוב יתחיל לשחרר לחות והתוספת תהפוך למימית ולא מושכת. זו אחת הסיבות שבעוד שאנו דוגלים בהכנת סלט כרוב מבעוד מועד אם תרצה, אנו אומרים לא להכין אותו יותר מיממה לפני שאתה מתכוון להשתמש בו.