סלט קשיו-חומוס עם סלט כרוב

לצד היותו פשוט טעים, הסלט הבריא הזה הוא שיעור בסינרגיה: כאשר פירות עשירים בוויטמין C כמו מנדרינה ותותים נאכלים עם ירקות ואגוזים, הם עוזרים להפוך את הברזל שבמרכיבים האחרונים לזמינים יותר ביולוגיים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

קראנץ' קשיו-חומוס

• 2 כפות חמאת קשיו שמנת, כגון Fix & Fogg

• 1 כַּף שמן זית כתית מעולה

• 1 כַּף מיסו לבן או צהוב

• 1 כַּף תמרי מופחת נתרן

• 1 כַּף ג'ינג'ר טרי מגורר דק (מחתיכה בגודל 1 ½ אינץ')

• 1 פַּחִית (15 אונקיות) חומוס, סחוט, שטוף ויבש בטפיחה

• 1 גָבִיעַ אגוזי קשיו גולמיים, קצוצים גס (5 אונקיות)

• 3 כפות שומשום

סָלָט

• ¼ גָבִיעַ חומץ אורז לא מתובל

• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר דק (מחתיכה בגודל 1 אינץ')

• 2 כפות שמן שומשום קלוי

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• מלח כשר ופלפל גרוס טרי

• 5 כוסות סבוי או כרוב אדום מגורר דק, או שילוב

• 5 בֵּינוֹנִי צנוניות (2 אונקיות), קצוצות וזולים (¾ כוס)

• ½ גָבִיעַ עלי כוסברה טריים ארוזים וגבעולים דקים, קצוצים גס

• 6 קָטָן תפוזי מנדרינה (בערך 12 אונקיות בסך הכל), קליפות וקליפות הוסרו, מופרדים לחלקים

כיוונים

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ינואר/פברואר 2022