קרקרים של תאנים ושקדים

צילום: דוד מלוש

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 8 תאנים שחורות מיובשות, קצוצות דק

  • ¼ גָבִיעַ נָמָל

  • ½ גָבִיעַ שקדים גולמיים

  • 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • 4 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות

הוראות הגעה

  1. משרים תאנים בפורט 10 דקות.

  2. במעבד מזון, טוחנים שקדים, קמח ומלח עד לטחון דק. להוסיף חמאה; דופק רק עד להתפוררות. מעבירים לקערה; מערבבים פנימה תאנים ופורטים עם מזלג עד שנוצר בצק. צור בול עץ ברוחב 2 אינץ'. לעטוף בניילון; להקפיא שעה אחת או עד 3 חודשים.

  3. מחממים תנור ל-350 מעלות. חותכים בולי עץ לעיגולים בעובי 1/8 אינץ'; מסדרים על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה. אופים, מסובבים את הדפים פעם אחת, עד שהשוליים מזהיבים, 14 עד 16 דקות. תנו לקרקרים להתקרר על רשת.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר/ינואר 2015