סטייק סינטה עם תרד ובצל

צילום: כריס סימפסון

ארוחה זו עם מחבת אחת מגיעה עם תוספת של זילוף, עם סינטה עדינהסטֵייקחולקים מחבת עם תרד, בצל ועגבניות מיובשות. תענוג קל של זית מלביש את ארוחת הערב הפשוטה הזו.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ¼ פאונד סטייק סינטה עליון, טמפרטורת החדר

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • ⅓ גָבִיעַ מעורב זיתים מגולענים במרינדה, קצוצים

  • ¼ גָבִיעַ עגבניות מיובשות קצוצות (מ-8 בערך)

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה, מחולק

  • ¼ גָבִיעַ חומץ בלסמי לבן, מחולק

  • 1 גָדוֹל בצל, חצוי ופרוס דק

  • 1 גָדוֹל צרור תרד (10 אונקיות), גבעולים עבים הוסרו

  • לחם קרסטי קלויים וחמאה להגשה (לא חובה)

הוראות הגעה

  1. מחממים מראש צלייה לרמה גבוהה עם מחבת גדולה עמידה לתנור מברזל יצוק על מתלה 4 אינץ' מתחת לאלמנט. מתבלים סטייק במלח ופלפל; לתת לעמוד 10 דקות. בינתיים, מערבבים יחד זיתים, עגבניות מיובשות ו-1 כף כל שמן וחומץ.

  2. מערבבים 1 כף שמן לתוך מחבת חמה. מוסיפים סטייק וצולים עד להשחמה (לא להפוך), 6 עד 7 דקות עבור מדיום-רייר. מעבירים לקרש חיתוך; מכסים בצורה רופפת כדי להתחמם. מערבבים בצל ו-2 כפות שמן במחבת; עוֹנָה. צולים, תוך ערבוב מספר פעמים, עד לריכוך והזהבה במקומות, 10 עד 12 דקות. הוסף 3 כפות חומץ; לצלות עד לאידוי רובו כדקה.

  3. הסר את המחבת מהצלייה. לזרוק תרד עם בצל במחבת, כמה חופנים בכל פעם, עד פשוט נבול; עוֹנָה. פורסים סטייק ומגישים עם תרד ובצל, תבלין זיתים ולחם וחמאה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2022