קוביות עוף, עגבניות ולחם עם מרינדת לימון-אורגנו

מי אומרקבביםמיועדים רק לבשר וירקות? קוביות לחם בגריל סופגות את כל הטעמים הטעימים של העוף, העגבניות והמרינדה. הכי טוב זהמתכון לארוחת ערבלוקח פחות משעה להתחיל לסיום.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ½ גָבִיעַ שמן זית, ועוד לגריל

  • ¼ גָבִיעַ מיץ לימון (מ-2 לימונים)

  • 3 כפות אורגנו טרי קצוץ

  • מלח ופלפל

  • 1 ½ פאונד ירכי עוף ללא עצמות, ללא עור, חתוכות לחתיכות בגודל ½ אינץ'

  • 2 ליטר עגבניות שרי

  • 4 כוסות לחם קרום חתוך לקוביות

כיוונים

  1. שלבו שמן, מיץ לימון, אורגנו וכפית מלח ו-1/2 כפית פלפל. שומרים ומקררים כ-1/4 כוס מרינדה. מעבירים את יתרת המרינדה לשקית רוכסן ומוסיפים עוף וזורקים לציפוי. מקררים 8 שעות (או עד לילה).

  2. מחממים גריל או מחבת גריל לבינוני-גבוה. לנקות ולשמן קלות גריל חם. השחילו כמה שיפודים בעוף, אחרים בעגבניות ואחרים בלחם. מתבלים במלח ופלפל. צולים שיפודי לחם כ-3 דקות, שיפודי עגבניות למשך 3 עד 6 דקות, ושיפודי עוף למשך 12 עד 15 דקות, הופכים את כל השיפודים לעתים קרובות ומברישים במרינדה שמורה.

    אנדרו פרסל

הערות קוק

ערמו וריאציות שונות של קבבים על מגש לבחירת האורחים.

הופיע במקור: אוכל יומיומי, יולי/אוגוסט 2013