מרק מלון, מלפפון ומנטה צונן

לקבלת רמז נוסף של מתיקות, טפטפו את המרק עם מעט דבש ממש לפני ההגשה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 מלפפונים אנגליים

  • ½ מלון טל דבש, מקולף, זרע וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ' (8 כוסות)

  • 1/2 עד 2/3 כוס מיץ ליים טרי (מ-6 ליים), בתוספת טריזים להגשה

  • 1 גָבִיעַ עלי נענע טריים ארוזים קלות, ועוד להגשה

  • 2 כוסות קרח כתוש

  • מלח גס

  • 2 כוסות יוגורט יווני

  • שמן זית כתית מעולה

כיוונים

  1. קולפים, חוצים ומזרעים 2 מלפפונים, ואז קוצצים גס. (צריך לקבל בערך 4 1/2 כוסות.) חצי וזרעים שנותרו (לא קלופים) מלפפון; לחתוך לקוביות בגודל 1/4 אינץ'. עובדים בקבוצות, טוחנים מלפפונים קצוצים, מלון, 1/2 כוס מיץ ליים, נענע וקרח במעבד מזון או בבלנדר. מתבלים במלח ועוד מיץ ליים. מעבירים את המרק לקערה, מכסים ומכניסים למקרר עד להגשה, עד שעתיים.

  2. מורחים 1/4 כוס יוגורט על שני הצדדים של כל קערת הגשה. מטפטפים מרק צונן לקערות, מטפטפים שמן ומפזרים קוביות מלפפונים ונענע. מגישים, עם פלחי ליים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי/אוגוסט 2015