Wie man Tahini isst, von geschmackvollen Dips und Getreideschalen bis hin zu dekadenten Desserts

Wenn Sie wissen möchten, wie man Tahini isstFalafel gefüllt Pita- Aber es wäre kriminell, dort aufzuhören. Ein Glas Tahini kann der Weg zur kulinarischen Kreativität sein, jede Mahlzeit sowie Noshes und Desserts beleben. Sobald Sie die Wunder der Niedrigen wirklich erlebt haben, sind Sie möglicherweise versucht, es so ziemlich alles zu gießen - na ja, fast. Wir haben mit gesprochenEden Grinshpan, Küchenchef, Gastgeber vonTop Chef Canadaund Autor des bevorstehenden vegetarischen Kochbuchs,Tahini Babyund nahm köstliche Ideen auf, die jeden Tropfen im Glas verbrauchen.

Was ist Tahini?

Tahini ist eine Grundnahrungsmittel aus dem Nahen Osten, eine Sesampaste ausSesam Samenmit einem subtil nussigen Geschmack und seidigen Textur. Das Wort Tahini stammt aus dem arabischen Wort Tahana, was "mahlen" bedeutet. Premium -Marken machen Tahini, indem sie die Samen einweichen, schleudern und rösten und dann in kleinen Chargen mahlen. "Dies schafft eine leichtere, glattere Konsistenz im Geschmack", sagt Grinshpan.

Der beste Tahini zu kaufen:Grinshpan verlässt sich auf zwei Tahini -Marken: Soom and Seed + Mill. Beide sind in den USA gegründete Unternehmen in den USA gegründete Unternehmen, die ihre Sesamsamen aus Humera, Äthiopien, beziehen, was für seine butterartigen Samen geschätzt wird.

Ernährungsvorteile:Tahini nimmt den Kuchen nährlich gesehen. Eine hervorragende Quelle für Protein und Kalzium, ist reich an Magnesium, Kupfer, Selen, Zink, Phosphor, Vitaminen B und E und hat gesunde Fette sowie Antioxidans undentzündungshemmendEigenschaften.

Wie man Tahini isst

Grinshpan aß beim Aufwachsen viel Tahini, aber sie erkannte seine unendlichen epikureischen Möglichkeiten bis zum Erwachsenenalter nicht. "Ich erkannte, dass es eines dieser allgemein köstlichen Gewürze war, die leicht herumspielen zu können - Sie können es in herzhaften und süßen Vorbereitungen verwenden." Sie teilte ihre Möglichkeit, Tahini zu genießen-im Hummus und darüber hinaus.

Hummus

Auch wenn Sie sich als Tahini -Neophyten betrachten, haben Sie diese Sesam -Sensation wahrscheinlich probiert. "Jeder, der gehabt hatHummusHat auch Tahini gehabt ", sagt Grinshpan und bemerkt, dass es in diesem Nahen Osten eine wichtige Zutat ist. Sie verschönert ihren hausgemachten Hummus mit einem Pool von Knoblicky Tahini, Zitrone, Olivenöl und Paprika.

Wie man Hummus in eine tahini-akzentierte Hauptmahlzeit verwandelt

Grinshpan verwandelt den nosblichen Dip in eine Hauptmahlzeit, indem sie auf diese Beläge schichten:

Gehackter Salat: "Wirf eine Schüssel Hummus nach unten und dann mit dem gehackten Gemüsesalat", sagt sie und bezieht sich auf ihre "süchtig machende" Mischung aus persischen Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln und Radieschen. "Sie beträufeln über Tahini für mehr Reichtum und Körper." Fügen Sie ein Ei (oder nicht) und eine geröstete Pita hinzu und es ist ein Traumessen.

Tomaten -grüne Bohnen: Hell, säuerlich, mit Tomaten verderbter Tomatengrüne BohnenMachen Sie einen üppigen Kontrapunkt zu Tahini-reichen Hummus. "Die cremige Basis hat viel Körper, es ist also sehr befriedigend."

Baharat -Pilze mit erhaltenen Zitronenrelish: Tahini-Top-Hummus ist die Grundlage für karamellisierte Pilze, gewürzt mit Baharat, einer Curry-ähnlichen Gewürzmischung und einem ZingyKonservierte Zitronegenießen.

Saucen der nächsten Ebene

Grinshpan mit Gewürz und Hitze bringt Tahini auf drei Arten auf die nächste Stufe und Sie können auch:

• Garlicky Tahini: Eine Mischung aus Tahini, Zitronensaft, frisch geriebenem Knoblauch und Salz, mit Eiswasser aufgehellt.
• Würziger grüner Tahini: Erhöht Knoblicky Tahini mit Kräutern undSerrano Chiles.
• Tahini Terrakotta: Paar Garlicky Tahini mit hausgemachterHarissa.

Snacks

Versuchen Sie, Grinshpans überarbeitete Tahinis in diesem Trio von leckeren Optionen, die zum Dunking hergestellt werden.

Rohes Gemüse: Ein Snack vonrohes GemüseIn Garlicky Tahini getaucht kann eine Augenöffnung sein. "Es ist einfach das köstlichste, weil es reich ist, ohne schwer zu sein", sagt sie.

Madalata: Dies ist eine klobigere, rustikalere Version von Hummus, die Grinshpan liebt. Es enthält Tahini, aber es gibt noch mehr; Sie garniert es mit Garlicky Tahini, Zitronenlauch und einem Glug Olivenöl - und es ist hervorragend dippbar.

Dip -Sampler: Grinshpan verankert von Hügeln von Zhoug, einer libanesischen Knoblauchsauce, eine Tahini -Partyplatte. Es verwandelt eine Platte aus Knoblöcke Tahini in ein Vollfest. ZiehenChallaStücke durch jede Komponente, dann wiederholen.

Brunch, Mittagessen, Abendessen

Verwenden Sie einen der geschlagenen Tahinis, um Salaten Omph hinzuzufügen,Gebratenes Gemüse, Getreideschalen - und vieles mehr.

Shakhuka: Fügen Sie den Eier und geräucherten Tomatensauce dieses Brunch -Favoriten Knoblicky Tahini hinzu. Es ist ein Grinshpan-zugelassener Schritt.

Pasta: Ein andererTahini Babyherausragend ist ein Rezept für gewürztes Harissa Orecchiette mit Garlicky Tahini. Warten Sie, Tahini auf Pasta? Die Knoblöcke Tahini, erklärt sie, verleiht Reichtum, Körper und Helligkeit. "Wenn Sie es auf dieses Nudelgericht legen, bringt es nur eine erdige Nussigkeit."

Gemüse -Netze: Bringen Sie Garlicky Tahini und Harissa zu Panko-beschichteten, gebratenen Auberginen, einem weiteren Favoriten von Grinshpan. Sie nennt es Auberginenschnitzel.

Geflügel und Fisch: Garlicky Tahini ist auch omnivorefreundlich. Verwenden Sie es weitergeröstetes Huhnoder Fisch - "Es passt wunderschön zu allem", sagt Grinshpan.

Seiten: Grinshapan Whisks Tahini mit Zitronensaft, Rotweinessig, Honig, Salz und Pfeffer für ein unvergessliches cremiges Dressing für Spargel oder anderes Gemüse.

Süßigkeiten

Tahini macht auch Desserts unwiderstehlich. Es passt gut zu butterigen Desserts, fruchtigen und natürlich mit Schokolade.

Obstbröckel: Tahini ist eine köstliche Ergänzung zu dem keksähnlichen Krümelkämpfer eines Obstkrümels wie Grinshpans Erdbeer-Rhabarber Rose Tahini Crumble.

Ruckerhalte: Natürlich! Grinshpan macht einen Pull-After Tahini Rugelah, FüllungBriocheTeig mit einer Tahini -Füllung. "Der Rubtelach hat eine Art Halva -Geschmack (was ein Tahini -Konfekt ist), weil ich den Tahini mit dem Zucker des Süßwarens mische undVanille", sagt sie. Sie könnten auch einen Tahini versuchen, ein Stammgast zu füllenruckerhalte.

Gefrorene Leckereien: Übersehen Sie nicht Tahinis Potenzial in einem fudgy Eis am Stiel wie Grinshpans Tahini Fudge Pops. Zerbröckelte Halva über die Schokoladenbedeckung fügt mehr Tahini -Güte hinzu.

Lagerung

Einmal geöffnet, kann Tahini im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur gelagert werden. Es wird länger dauern, wenn es gekühlt wird, aber ohne Kühlung mehrere Monate dauert und gießbar bleibt. Für welche Speichermethode, die Sie auswählen, muss der Tahini gerührt werden, um das getrennte Öl einzubeziehen.

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