Aktualisiert am 16. Mai 2017

Foto: Aya Brackett

Ein kochfreier, schmackhafter Dip, serviert mit buntem, knackigem Gemüse.

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Zutaten

  • 4 Tassen Griechischer Joghurt

  • 2 Esslöffel Zaatar und mehr zum Servieren

  • 1 klein Knoblauchzehe, auf einem Microplane-Zester gerieben (½ Teelöffel)

  • Koscheres Salz

  • Natives Olivenöl extra zum Beträufeln

  • Rohkost (wie Endivie, Fenchel, Blumenkohl und Broccolini) und Gemüsechips zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. Joghurt, Zaatar und Knoblauch vermischen; Mit Salz würzen. In eine Servierschüssel geben; Mit Öl beträufeln und mit mehr Zaatar bestreuen. Mit Rohkost und Chips servieren.

Cooks Notizen

Das Blanchieren von Blumenkohl und Broccolini in reichlich gesalzenem kochendem Wasser für 30 Sekunden und das anschließende Schockieren in einem Eiswasserbad bis zum Erkalten verbessert ihre Textur und intensiviert ihre Farbe.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Dezember 2016