Klassischer Cheeseburger

Grill vorheizen:
Heizen Sie den Grill für das Garen mit direkter Hitze vor. Auf die Schnittflächen jedes Brötchens eine dünne Schicht Mayonnaise auftragen.
Pastetchen formen:
Formen Sie das Rindfleisch vorsichtig in 4 Pastetchen mit einem Durchmesser von jeweils 4 1/2 Zoll und einer Dicke von 1/2 Zoll (überarbeiten Sie das Fleisch nicht, sonst werden die Pastetchen zäh). Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Pastetchen kochen
Legen Sie die Pastetchen auf den Grill und kochen Sie sie ohne Deckel 3 bis 4 Minuten lang, bis sie braun sind und auf der Unterseite brutzeln.
Burger umdrehen und mit Käse belegen:
Umdrehen, jeweils eine Scheibe Käse darauflegen, den Grill abdecken und weitere 2 bis 3 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist und die Pastetchen medium-rare sind. Auf einen Teller geben.
Toastbrötchen:
Legen Sie die Brötchen mit der Schnittseite nach unten auf den Grill. ca. 1 Minute garen, bis es leicht geröstet und stellenweise goldbraun ist.
Burger zusammenstellen:
Die Schnittseite jedes unteren Brötchens mit Ketchup und Mayonnaise (oder gewünschten Gewürzen) bestreichen und dann die Pastetchen darauflegen. Auf jedes Patty eine Tomatenscheibe legen und mit Salz würzen. Mit Gurken und Salat belegen. Die geschnittene Seite der oberen Brötchen mit Gewürzen würzen, dann die Toppings darauf legen und servieren.

Variationen

Havarti, Gurke und Dill
Ersetzen Sie amerikanischen Käse durch geschnittenen Havarti. Ersetzen Sie Tomaten, Gurken und Eisberg durch dünn geschnittene Gurken, gewürzt mit Salz, gehobelten roten Zwiebeln und frischem Dill. Mit Dijon-Senf und Mayonnaise oder den gewünschten Gewürzen servieren.

Feta, gegrillte Zwiebeln und Radicchio
Ersetzen Sie amerikanischen Käse durch 4 Unzen Feta, in Scheiben geschnitten oder zerkrümelt. Ersetzen Sie den Eisberg durch dünn geschnittenen Radicchio, leicht mit Rotweinessig und nativem Olivenöl vermengt und mit Salz gewürzt. Tomaten und Gurken weglassen. Schneiden Sie eine süße Zwiebel, zum Beispiel Vidalia, in 0,6 cm dicke Scheiben. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 bis 7 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis es stellenweise verkohlt und knusprig-zart ist.

Fontina, gegrillte Pilze und Rucola
Ersetzen Sie amerikanischen Käse durch geschnittenen Fontina. Ersetzen Sie den Eisberg durch Rucola. Tomaten und Gurken weglassen. 8 Unzen Cremini-Pilze (ca. 2 Tassen) halbieren, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter mehrfachem Wenden 5 bis 7 Minuten grillen, bis es stellenweise verkohlt und zart ist. Mit Vollkornsenf oder den gewünschten Gewürzen servieren.