Dicker Burger

Grill auf mittlere bis hohe Stufe vorheizen; Roste mit Öl bestreichen.
Aus dem Rindfleisch vorsichtig vier 2,5 cm dicke Frikadellen mit einem Durchmesser von etwa 10 cm formen. Machen Sie oben auf jedem Patty eine Vertiefung. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Burger 3 Minuten grillen. Umdrehen, mit Käse belegen und 4 Minuten für die mittlere bis seltene Variante grillen. Rösten Sie die Brötchen mit der Vorderseite nach unten auf dem Grill etwa 30 Sekunden lang, bis sie leicht verkohlt sind. Bestreichen Sie sie mit Mayonnaise, wenn Sie ein eingefleischter Gewürzliebhaber sind – obwohl unsere Lebensmittelredakteure schwören, dass Sie das nicht brauchen werden.
Sandwich-Burger in Rollen mit Tomaten, Zwiebeln und Salat.
Wenn An

Cooks Notizen

Toppings
Es dreht sich alles um dicke Tomaten-, Salat- und Zwiebelscheiben – in diesem Mammutsandwich würden zierliche Splitter verloren gehen.

Patty
Zu 80 % mageres Rinderhackfleisch sorgt für einen saftigen, aber nicht fettigen Grillburger. Formen Sie das Pastetchen locker, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten (kein Klatschen oder Klopfen), und machen Sie in der Mitte eine Vertiefung, um ein Wölben zu verhindern.

Würze
Salz entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit. Würzen Sie die Außenseite des Pattys großzügig und nicht die Fleischmischung, damit die Mitte saftig bleibt.

Käse
Sie brauchen die Schärfe von weißem Cheddar, um der Fleischigkeit dieses Burgers standzuhalten. Fügen Sie den Käse sofort nach dem Wenden hinzu, damit er möglichst gut schmilzt.

Brötchen
Hier lohnt sich ein Bäckerbrötchen statt eines abgepackten Brötchens; Es saugt den Saft auf, ohne klebrig zu werden.