Weißes Puten-Chili

1. In einem mittelgroßen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Jalapeno, Knoblauch, Oregano und Kreuzkümmel hinzufügen; Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.

2. Den Truthahn dazugeben und 2 bis 3 Minuten kochen, dabei mit einem Löffel zerkleinern, bis er nicht mehr rosa ist. Bohnen und 3/4 Tasse Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dabei einige der Bohnen am Pfannenrand zerdrücken, um die Stärke freizusetzen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen; nach Belieben garnieren.

Cooks Notizen

Wenn Sie einige der Bohnen während des Kochens zerdrücken, erhalten Sie die Konsistenz einer langsam gekochten Soße, ohne Ihre Küchenzeit zu verlängern. Das Putenhackfleisch, das wir für dieses Rezept verwendet haben (7 Prozent), besteht aus dunklem Fleisch und ist saftig und zart.