Dünner Burger

1. Teilen Sie das Rindfleisch in vier Hügel und legen Sie es gleichmäßig auf ein 12 x 14 Zoll großes Stück Plastikfolie. Legen Sie ein weiteres Stück Plastik darauf. Mit einem Nudelholz 5 1/2-Zoll-Fladen mit einer Dicke von etwa 1/3 Zoll ausrollen.

2. Erhitzen Sie eine Grillplatte oder zwei große gusseiserne Pfannen auf mittlerer bis hoher Stufe. Beide Seiten der Patties mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie die Pastetchen 3 Minuten lang, indem Sie sie mit einem Spatel andrücken. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, umdrehen und mit Käse belegen. 2 Minuten kochen lassen.

3. Schneiden Sie die Seiten der Brötchen mit Butter ein und rösten Sie sie etwa 1 Minute lang auf der Grillplatte, bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen.

4. Sandwich-Burger in Rollen mit Zwiebeln, Gurken, Salat und Senf.

Cooks Notizen

Toppings
Sauer-salzige Gurken, würzige Zwiebeln und kühle Eisbergsalatsplitter sind die besten Kontrapunkte zu diesem auf eine gute Art fettigen Pastetchen.

Machen Sie weiter
Dünne Pastetchen lassen sich wunderbar einfrieren, wenn man sie mit Backpapier in einen Gefrierbeutel legt. Nach einer Stunde bei Zimmertemperatur sind sie bereit für die Grillplatte.

Patty
Eine 70-prozentige Mischung aus magerem Fleisch ist der Schlüssel für gegrillte Burger, die durch das Brutzeln im eigenen Fett knusprig werden. Drücken Sie sie mit einem Nudelholz flach, damit sie gleichmäßig dünn sind.

Käse
Dieser Burger mit schlechtem Gewissen verlangt nach klebrigem, schmelzendem amerikanischem Käse.

Brötchen
Martin's Famous Sandwich Potato Rolls sind unsere Wahl wegen ihrer leichten Süße und den optimal matschigen Kernen. Buttern Sie sie vor dem Toasten mit Butter, um diese Eigenschaften hervorzuheben, und sorgen Sie dann mit einem Hauch von scharfem Senf für Kontrast.