Sollten Sie Äpfel kühlen, um sie frisch zu halten? Das sagen die Experten

Ob Sie ein Fan von sindMacoun, Honeycrisp, Fuji oder alte Sorten, die Chancen stehen gut, dass Sie diese Herbstfrüchte genießen, wenn sie knackig, saftig, süß und vielleicht ein wenig säuerlich sind – deshalb ist es ratsam zu wissen, wie man Äpfel richtig lagert. Unabhängig von Ihrer Lieblingssorte oder ob Sie sie im Supermarkt, auf dem Bauernmarkt oder in einem örtlichen Obstgarten gekauft haben, behalten Äpfel nicht unbedingt diesen optimalen Zustand bei, es sei denn, Sie tun diesBewahren Sie sie ordnungsgemäß auf. Wir haben mit Experten gesprochen, um herauszufinden, wie man Äpfel möglichst lange frisch hält und ob die Lagerung im Kühlschrank – oder auf der Arbeitsplatte – die beste Methode ist.

So lagern Sie Äpfel

Wie andere Kernobstfrüchte wie zBirnenUndQuitte„Äpfel sollten im Allgemeinen an einem kühlen, trockenen und schattigen Ort aufbewahrt werden“, sagt Ken Wortz, der Chefbrenner der Sauvage Distillery in Charlottesville, NY, die ihr charakteristisches Produkt herstellt.Upstate Wodka, vollständig aus Äpfeln des Staates New York. Es gibt jedoch einige Speichervariablen:

Hausatmosphäre: „Der beste Ort zum Aufbewahren von Äpfeln hängt von Ihren eigenen Umgebungsbedingungen ab (z. B. wie warm oder feucht es in Ihrem Zuhause ist)“, sagt Laura Scheck, Köchin, Pädagogin und Gründerin von Teaching Table.

Zeit und Ort: Wie lange man die Äpfel lagern möchte und wo und wie man anderes Gemüse lagert, sei ebenfalls zu bedenken, ergänzt Scheck. Beispielsweise können Äpfel in einem Wurzelkeller mit niedriger Temperatur bis zu 10 Monate haltbar sein.

Kühlschrank vs. Arbeitsplatte

Sowohl die Arbeitsplatte als auch der Kühlschrank sind zuverlässige Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Äpfeln. Letztendlich kommt es darauf an, wie lange Sie die Äpfel lagern möchten.

• Langfristig: Wenn Sie die Haltbarkeit Ihrer Äpfel verlängern möchten, sind sich Wortz und Scheck einigGemüsefach Ihres Kühlschranksist ein großartiger Ort, um sie aufzubewahren. „Im Kühlschrank gelagert sind sie sechs bis acht Wochen haltbar“, sagt Wortz.
• Umweltfaktoren: Wenn die Raumtemperatur, wie erwähnt, eher warm ist, eignet sich der Kühlschrank laut Scheck ideal für die Lagerung von Äpfeln über einen längeren Zeitraum.
• Kurzfristig: Die Arbeitsplatte ist eine Option für kürzere Lagerung; Äpfel können dort ein bis zwei Wochen haltbar sein.

Warum Äpfel getrennt von anderen Früchten gelagert werden müssen

Wo auch immer Sie sie aufbewahren möchten,Halten Sie Äpfel von anderen Früchten fern. „Äpfel setzen das gasförmige Hormon Ethylen frei, was dazu führt, dass andere Obst- und Gemüsesorten schneller reifen, insbesondere wenn die Äpfel selbst gequetscht oder überreif sind“, sagt Scheck. Wenn Sie die Reifung anderer Produkte nicht fördern möchten, empfiehlt Schenck die Lagerung von Äpfeln wie folgt:

• In einer Plastikdose oder einem Beutel im Kühlschrank.
• In der eigenen Lebensmittelschublade im Kühlschrank
• In einer separaten Obstschale, entfernt von anderen Früchten, oder in einer Papiertüte auf der Arbeitsplatte.

Entfernen Sie beschädigte Äpfel

Das Sprichwort, dass ein fauler Apfel den Haufen verdirbt, passiert tatsächlich mit Ihren wertvollen Pippin- oder Crispin-Sorten, wenn man sie sich selbst überlässt. „Achten Sie darauf, Unreinheiten zu entfernen oder Äpfel mit Druckstellen und Unreinheiten schnell zu verzehren, da dies die Fäulnis der verbleibenden Äpfel begünstigt“, sagt Scheck. Wortz stimmt zu: „Wenn Sie viele Äpfel zusammen lagern, ist es gut, sie ständig zu überprüfen, da ein schlechter Apfel auch die anderen ruinieren wird.“

Wie lange Äpfel haltbar sind

Wenn Sie Äpfel im Supermarkt kaufen, besteht eine gute Chance, dass sie sozusagen um den Block herumgekommen sind. „Im Laden gekaufte Äpfel wurden bereits gelagert und waren einige Zeit auf dem Transportweg“, sagt Wortz. „Wenn sie kühl gelagert werden, können sie ab dem Erntedatum Monate lang haltbar sein. Sobald Sie sie jedoch gekauft haben, halten sie sich außerhalb des Kühlschranks eine Woche und im Kühlschrank sechs bis acht Wochen.“

Äpfel schneiden

Sobald Äpfel sindschneiden, sagt Scheck, sie sollten so schnell wie möglich in den Kühlschrank gestellt werden. Und um eine Bräunung zu verhindern, „wickeln Sie sie fest in Plastik- oder Bienenwachsfolie ein und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage“, sagt sie. Sie empfiehlt außerdem, etwas Zitronensaft auf die Stücke zu träufeln, um Verfärbungen vorzubeugen.

Lebensmittelverschwendung verhindern

Denken Sie daran, dass leicht beschädigte Äpfel weiterhin in Rezepten verwendet werden können. Entfernen Sie einfach die beschädigten oder beschädigten Teile und entsorgen Sie sie, sagt Scheck. „Kochen Sie sie zu einemApfelmusoder Kompott, das später für a verwendet werden kannTorteoder Füllung füllen, oder entsaften und den Saft für einen weiteren Tag einfrieren. Benutze sie einfach!"

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