10 beliebte Apfelsorten – und welche sich am besten zum Backen und Naschen eignen

Gehen Sie in Ihren örtlichen Lebensmittelladen und Sie werden alle Arten von Äpfeln finden, deren Farben von gesprenkeltem Goldgelb bis zu tiefem Rubinrot reichen. Ihre Texturen und Aromen sind so vielfältig wie ihre Farben und bestimmen, welche Apfelsorten Sie für welchen Zweck verwenden sollten. Einige sind süß, andere säuerlich und einige – wie Honeycrisp – sind ein guter Mittelweg.

Weichere Äpfel zerfallen schneller, während knackige, saftige Sorten beim Kochen besser haltbar sind. Ob Sie ein backenmeilenhoher Apfelkuchen, einen Topf selbstgemacht machenApfelmus, oder hinzufügenScheiben frischer ApfelknusprigHerbstsalat, es gibt eine Apfelsorte für Sie. Hier sind die beliebtesten Typen gemäß Produktionsprognosen derUS-Apple-Vereinigungund wie man sie verwendet.

Gala

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Gala-Äpfel sind ein neuseeländischer Hybrid aus den 1930er-Jahren und einer unserer Lieblingssnacks. Der Gala eignet sich nicht besonders gut zum Backen; Obwohl es zu den süßesten überhaupt gehört, ist es oft zu süß für Desserts.

Anwendung:Einen Gala-Apfel entkernen, in Spalten schneiden und mit einem Schuss davon genießenNussbutteroder eine einfache Prise Meersalzflocken.

Rot lecker

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Red Delicious-Äpfel, ein älterer Verwandter ihrer goldenen Gegenstücke, wurden in den 1870er Jahren in Iowa entdeckt. Sie haben die charakteristische rote Farbe und den ausgeprägten Apfelgeschmack, den wir mit der Frucht assoziieren. Wenn Sie jemals eine Süßigkeit mit Apfelgeschmack gegessen haben, war diese höchstwahrscheinlich dem Geschmack eines Red Delicious nachempfunden.

Anwendung:Sie sind recht wässrig und eignen sich daher nicht gut zum Backen, aber ihr neutraler, leicht süßlicher Geschmack eignet sich hervorragend zum Essen aus der Hand.

Oma Smith

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Granny-Smith-Äpfel wurden ursprünglich Mitte des 19. Jahrhunderts in Australien angebaut und sind heute eine der am weitesten verbreiteten Apfelsorten auf dem Markt. Sie gehören auch zu den vielseitigsten. Ihre milde Säure reicht gerade aus, um die Wangen beim Bissen kräuseln zu lassen. Ihre Konsistenz ist fest und knusprig, so dass sie sich beim Backen gut halten und nicht zu Brei werden (oder dazu führen, dass die Tortenkruste durchnässt wird).

Anwendung:Granny Smiths sind eine offensichtliche WahlApfelkuchen, Tortenund Kaffeekuchen. Sie behalten auch beim Frittieren einen Teil ihrer Struktur bei, was sie zu einer beliebten Wahl machtglasierte Apfelstückchen. In Kombination mit einer süßeren Apfelsorte verleihen sie ihm eine einzigartige SäureApfelbutter.

Honigknusprig

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Honeycrisp-Äpfel erfreuen sich im letzten Jahrzehnt immer größerer Beliebtheit. Sie entstanden im Rahmen des Apfelzuchtprogramms an der University of Minnesota. Der Honeycrisp ist eine Kreuzung zwischen dem im Mittleren Westen beheimateten Apfel Macoun und dem Honeygold-Apfel. Er wird oft als „Allzweckapfel“ bezeichnet, da er sowohl zum Backen als auch frisch verzehrt köstlich ist.

Anwendung:Honeycrisps eignen sich hervorragend als Ergänzung zu Kaffeekuchen, Bratäpfeln und Kuchen, da sie den gesamten natürlichen Zucker von Honeycrisp hervorheben. Ihr Geschmack ist so ausgewogen, dass sie auch in herzhaften Rezepten hervorragend funktionieren. Sie sind nicht übermäßig süß, aber auch nicht säuerlich und passen daher perfekt zu FleischgerichtenSchweinekoteletts.

Ein weiterer Hybrid der University of Minnesota, der SweeTango-Apfel, ist eine Mischung aus den Sorten Honeycrisp und Zestar. Es ist neuer auf dem Markt und hat einen konzentrierten, süßen Geschmack und einen umwerfend knackigen Biss.

Fuji

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Fuji-Äpfel sind eine Red Delicious-Hybride, die in Fujisaki, Japan, gegründet wurde – daher ihr Name. Sie sind tendenziell etwas süßer und haben einen erfrischend knackigen Abgang. Es dauert lange, bis ihr festes Fruchtfleisch zerfällt, daher eignen sie sich nicht gut für Kuchen.

Anwendung:Essen Sie Fuiji-Äpfel als Snack oder schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie sie zu einem frischen Obstsalat mit anderen saisonalen Zutaten wie Weintrauben und Zitrusfrüchten hinzu.

Golden Delicious

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Diese Äpfel entstanden Anfang des 20. Jahrhunderts auf einer kleinen Farm in West Virginia. Ihre charakteristische goldfarbene Haut hebt sie von der Masse ab. Ihr glattes, weißes Fruchtfleisch hat einen süßen und milden Geschmack und eine ziemlich weiche Konsistenz.

Anwendung:Wir lieben es, Golden Delicious-Äpfel frisch zu essen, sie für Salate in Scheiben zu schneiden und als Beilage hinzuzufügenWurstbretter, spieße sie zum Eintauchen aufKäsefondue, und backen Sie sie hineinApfelstrudel.

Rosa Dame

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Wie viele andere Äpfel ist auch der Pink Lady eine Hybride. Es ist eine Kreuzung zwischen Golden Delicious und Lady Williams und wurde in den 1970er Jahren von einem Gärtner in Australien angebaut. Geschmacklich sind Pink Ladies meist süß und leicht würzig.

Anwendung:Sie sind eine gute Ergänzung zu jeder Apfelkuchenfüllung und verleihen herzhaften Suppen wie zButternusskürbissuppe.

McIntosh

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Sie denken wahrscheinlich an das Technologieunternehmen, bevor Sie an den Apfel denken, der in ganz Nordamerika einer der häufigsten ist. Die Apfelsorte McIntosh entstand im frühen 19. Jahrhundert in Kanada. Aufgrund seines zuckersüßen Geschmacks gilt er als Tafelapfel. Wir denken, dass sie auch eine schöne Säurebalance haben.

Anwendung:Die Frucht ist ziemlich weich und daher nicht ideal für Kuchen und Torten, aber in Apfelmus wirkt sie wahre Wunder. Martha greift nach dieser Sorte, um sie zu machenrosa Apfelmus, die hierfür verwendet werden kannrosafarbene Torteoder in anderen Desserts wie zApfelmus-Kuchen.

Reich

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Empire ist eine herzhafte Apfelsorte, die nach dem Staat benannt ist, in dem sie hergestellt wurde. Sie wurde in den 1940er Jahren an der Cornell University in Ithaca, NY, entwickelt. Im rohen Zustand sind Empire-Äpfel knackig und knackig. Beim Kochen kommt noch mehr von ihrem süßen Geschmack zum Vorschein.

Anwendung:Wenn Sie sie zum Füllen von Kuchen verwenden, achten Sie darauf, sie mit anderen Apfelsorten zu kombinieren, die eine festere Konsistenz haben, wie zum Beispiel Granny Smiths. Wir lieben es, Empire-Äpfel zur Herstellung von Pfannen zu verwendenApfel knackigoder Apfelchips, die sich perfekt zum Naschen eignen.

Jazz

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Jazz-Äpfel werden auf der ganzen Welt angebaut, ihr Ursprung liegt jedoch in Neuseeland. Diese Apfelsorte ist knackig und knackig und hat einen sehr ähnlichen Geschmack wie Birnen.

Anwendung:Eine unserer Lieblingsarten, Jazz-Äpfel zu verwenden, ist inSchusterUndbröckelt, aber sie halten gut durchFüllungauch für herzhafte Rezepte.

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