Aktualisiert am 6. September 2019

McIntosh-Äpfel ergeben ein traditionelles Apfelmus, aber die Verwendung einer Sortenmischung verleiht ihm Dimension. Sie können bis zu drei Esslöffel unterrührendunkelbrauner Zucker, wenn Sie möchten.

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Zutaten

  • 4 Pfund Äpfel wie McIntosh, Gala und Braeburn

  • ¼ Tasse frischer Zitronensaft (von 2 Zitronen)

  • 3 Esslöffel dunkelbrauner Zucker (optional)

Wegbeschreibung

  1. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

  2. In einem großen Topf Äpfel, Zitronensaft und 1 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel sehr weich sind und auseinanderfallen.

  3. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder in einer Küchenmaschine zerstampfen, bis eine glatte Masse entsteht und nur noch kleine Stücke übrig sind. (Bei Bedarf Zucker hinzufügen.)

  4. Abkühlen lassen und dann das Apfelmus in luftdichte Behälter umfüllen.

    Standard

Cooks Notizen

Apfelmus bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 2 Monate einfrieren.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Januar/Februar 2012