Aktualisiert am 12. Juni 2017

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Gesamtzeit:

1 Stunde 15 Minuten

Das Füllen, das in der Türkei gekocht werden soll, sollte warm oder bei Raumtemperatur sein. Es sollte nicht gekühlt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie bereit sind, den Truthahn kurz nach dem Füllen zu stopfen.

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Zutaten

  • 6 Esslöffel Butter und mehr bei Raumtemperatur für Pfanne und Aluminiumfolie

  • 2 Brote italienisches Brot (jeweils etwa 10 Unzen), in mundgerechte Stücke zerrissen

  • 2 Medium Zwiebeln, gehackt (2 Tassen)

  • 2 Stiels Sellerie, längs halbhal

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 2 groß Gala- oder Fuji -Äpfel, geschält, geschädigt, in 8 Keile geschnitten und in dünne Scheiben gekreuzt werden

  • 2 Dosen (Jeweils 14,5 Unzen) Reduzierende Hühnerbrühe reduziert

  • ¼ Tasse grob gehackte frische Salbei

  • 1 Glas (7 Unzen) trocken gekochte Kastanien, grob zerbröckelt

  • 3 groß Eier, leicht geschlagen

Richtungen

  1. Ofen auf 375 Grad vorheizen. Butter eine 8-Zoll-Quadrat-Backform; beiseite stellen. Brot in einer Schicht auf zwei umgeschnittenen Backblechen anordnen. Backen Sie, bis er getrocknet ist, und drehen Sie die Blätter von oben nach unten und vorne nach hinten auf halbem Weg, etwa 15 Minuten. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter in der Zwischenzeit. Fügen Sie Zwiebeln und Sellerie hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Gelegentlich mit 4 bis 6 Minuten kochen lassen. Äpfel hinzufügen; ca. 3 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Mischung in eine große Schüssel geben; Reserve -Topf.

  2. In derselben Topf mit Brühe zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; beiseite stellen. Zur Zwiebelmischung, Brot, Salbei, Kastanien und Eier hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen; werfen, um zu kombinieren. Fügen Sie die Hälfte der Brühe hinzu und werfen Sie sie zu kombinieren. Fügen Sie weiterhin Brühe hinzu und werfen Sie das Füllen, bis die Füllung angefeuchtet, aber nicht nass ist.

  3. Platzieren Sie ungefähr 4 Tassen in der Türkei. Löffel verbleibende Füllung in vorbereitete Auflaufform; Mit gebuttertem Aluminiumfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Türkei aus dem Ofen entfernt wird, geben Sie die bedeckte Auflaufform in den Ofen und backen Sie bis 25 bis 30 Minuten aufgewärmt. Entdecken und backen, bis er golden ist, etwa 15 Minuten weiter.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, November 2006