Apfelschuster

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Eine halbe Stange Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen und unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne etwa 8 Minuten lang kochen, bis die Butter goldbraun ist und duftet. abkühlen lassen. Äpfel und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen. Kombinieren Sie 1/4 Tasse Mehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1/3 Tasse Kristallzucker, braunen Zucker und Vanilleschoten in einer anderen Schüssel, brechen Sie die Klumpen auf und vermischen Sie sie mit einer Gabel oder den Fingern. Gebräunte Butter zu den Äpfeln geben. Mehlmischung einrühren.

Übertragen Sie die Apfelmischung in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform und bedecken Sie sie fest mit mit Backpapier ausgelegter Folie. Legen Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf die unterste Schiene des Ofens, um den Bratensaft aufzufangen. Äpfel auf der mittleren Schiene direkt über dem Backblech 10 Minuten backen. Entfernen Sie die mit Backpapier ausgelegte Folie und entsorgen Sie sie.

Die restlichen 2 Tassen Mehl, Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz und die restlichen 1/4 Tasse Kristallzucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Schneiden Sie die restliche Butter mit einem Teigmixer oder zwei Messern in die Mehlmischung, sodass Klumpen entstehen, die nicht größer als kleine Erbsen sind. Sahne zur Mehlmischung hinzufügen; rühren, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht. Den Teig in 10 gleiche Stücke teilen; Über der Füllung verteilen. Den Teig mit Sahne bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.

Geben Sie den Cobbler auf der mittleren Schiene direkt über dem Backblech wieder in den Ofen, bis der Belag goldbraun ist und der Saft sprudelt, etwa 55 bis 65 Minuten. Wenn der Belag zu schnell braun wird, locker mit Folie abdecken. Vor dem Servieren 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.