Die richtige Art, einen Apfel zu schneiden – egal, ob Sie ihn zum Naschen oder zum Backen eines Kuchens schneiden

Egal, ob Sie einen Apfel in Scheiben schneidennaschen, oder schneiden Sie es, um es in einem zu verwendenTorte,SalatBei der Zubereitung eines Apfels oder eines anderen Gerichts ist es eine grundlegende Küchenkompetenz, die man erlernen sollte, wenn man weiß, wie man einen Apfel in ordentliche Scheiben, Spalten oder gleichmäßige Würfel schneidet. Wir vergleichen drei beliebte Techniken zum Schneiden von Äpfeln – darunter die einfachste und effizienteste Methode – und verraten, ob es am besten ist, ein Messer oder einen Apfelentkerner zu verwenden.

Was Sie brauchen

Schneidebrett, Gemüseschäler (optional), Kochmesser, Schälmesser und Apfelentkerner (optional).

Grundlegende Vorbereitung

Unsere Vorbereitungsschritte sind der Vorläufer einer der drei Methoden zum Schneiden eines Apfels. Es mag einfach erscheinen, aber es ist wichtig, den Lebensmittelaufkleber (falls vorhanden) zu entfernen und zu entsorgen und den Apfel zu waschen und zu trocknen, bevor Sie mit dem Schneiden beginnen. Das Schälen ist optional, aber wenn Sie den Apfel schälen möchten, ist es jetzt an der Zeit. „Es ist viel einfacher, das Schälen zu handhaben und zu kontrollieren, wenn der Apfel ganz ist“, sagt Yasmin Fahr, Rezeptentwicklerin und Autorin der KochbücherHalten Sie es einfachUndBretter und Aufstriche.

1. Den Apfel waschen und trocknen.
2. Schälen Sie den Apfel mit einem Gemüseschäler. (Optional)

Stellen Sie den Apfel mit der Stielseite nach oben auf ein Schneidebrett, sodass er gleichmäßig auf der flacheren Unterseite aufliegt und Sie eine stabile Unterlage zum Schneiden haben, die nicht verrutscht oder verrutscht. Jetzt können Sie mit der Technik fortfahren, die Sie zum Schneiden eines Apfels gewählt haben.

3 Möglichkeiten, einen Apfel zu schneiden

Um den Kern schneiden

Fahrs Lieblingsmethode zum Schneiden eines Apfels ist auch die Methode unserer Testküche: das Schneiden um das Kerngehäuse herum. Es geht schnell, die Scheiben gelingen wunderbar, Sie müssen nicht jede einzelne Scheibe entkernen und es werden keine Hilfsmittel benötigt – nur ein scharfes Kochmesser und ein Schneidebrett. Um den Kern herum entsteht etwas mehr Abfall, aber dieser ist minimal und lohnt sich, da nicht der Kern von jedem Teil entfernt werden muss, was alles verlangsamt.

Wenn Sie sich fragen, warum wir ein Kochmesser und kein Schälmesser verwenden: Das liegt daran, dass das größere Messer die Früchte effizienter auf einmal sauber durchschneiden kann.

1. Legen Sie den vorbereiteten Apfel auf das Schneidebrett und schneiden Sie ihn mit einem Kochmesser auf einer Seite nach unten, direkt am Kern entlang, in einer gleichmäßigen Bewegung. Dadurch wird eine „Wange“ des Apfels abgeschnitten.
2. Drehen Sie den Apfel, um eine weitere Backe abzuschneiden. Dann noch einmal drehen, um die beiden verbleibenden Seiten abzuschneiden, sodass 4 Apfelstücke entstehen.

In den Kern schneiden

Die meisten Menschen haben gelernt, einen Apfel durch das Kerngehäuse zu schneiden, und es ist eine großartige Methode. Der Nachteil besteht darin, dass zum Durchschneiden des Apfels sowohl ein Kochmesser als auch ein weiterer Schritt erforderlich ist, bei dem das Kerngehäuse mit einem Schälmesser gereinigt wird, was mehr Zeit in Anspruch nimmt. Wir denken, dass es sich nicht immer lohnt.

1. Legen Sie den vorbereiteten Apfel auf das Schneidebrett und vierteln Sie ihn mit einem Kochmesser direkt durch das Kerngehäuse.
2. Entfernen Sie mit einem Gemüsemesser vorsichtig den Kern, den Stiel und das Kerngehäuse in der Mitte jeder Apfelscheibe.

Verwendung eines Apple Corer

Dies ist die Technik für alle, die Küchengeräte lieben. Wenn man es richtig macht, ist es einfach. „Ich bin jemand, der sich schon mit Anfang 20 in die Einfachheit und den Reiz des Apfelausstechers verliebt hat, aber ich persönlich empfand die Verwendung als lästig, da ich mit einem Messer mehr Kontrolle hatte“, sagt Fahr.

Beachten Sie, dass die Verwendung eines Apfelausstechers zu einem gröberen Schnitt führt und die Scheiben nicht so glatt sind wie beim Schneiden eines Apfels mit einem Messer. Und wenn Sie die Mitte des Apfels falsch betrachten, müssen Sie immer noch das Schälmesser herausholen, um das Kerngehäuse von einigen Scheiben zu entfernen. „Möglicherweise müssen Sie Ihr gesamtes Körpergewicht stemmen, um den Apfel durch den Entkerner zu drücken, was sich etwas chaotisch anfühlt und Anstrengung erfordert“, sagt Fahr.

1. Legen Sie den vorbereiteten Apfel auf das Schneidebrett und richten Sie den Apfelausstecher auf die Mitte des Apfels aus.
2. Drücken Sie den Apfelausstecher nach unten, bis er durch den Apfel geht. Wackeln Sie, während Sie hineindrücken, wenn es auf dem Weg nach unten stecken bleibt.

Apfelscheiben schneiden

Sobald Sie die „Wangen“ oder Scheiben entfernt haben, können Sie den Apfel in Spalten, große Scheiben, ganz dünne Scheiben, Würfel oder feine Würfel schneiden. Wie auch immer Sie den Apfel schneiden möchten, beginnen Sie damit, „die Apfelstücke mit der Fleischseite nach unten auf ein Schneidebrett zu legen (damit sie nicht verrutschen) und schneiden Sie dann von dort aus“, sagt Fahr.

„Wenn Sie die Äpfel sehr dünn schneiden, halten Sie sie beim Schneiden zusammen und drücken Sie sie dann auf einer Seite nach unten, sodass sie sich auffächern – das ist besonders schön für einenWurstbrettoder Käse-Snack-Teller“, sagt Fahr.

Verhindern, dass Apfelscheiben braun werden

Sobald Sie einen Apfel anschneiden und das Fruchtfleisch der Luft ausgesetzt wird, beginnen die Schnittflächen zu bräunen. „Wenn man den Apfel gleich isst, muss man sich keine Sorgen machen, dass er braun wird“, sagt Fahr. Aber wenn Sie es auf einem Brett servieren oder als Snack verpacken, soll es gut aussehen.

ZuBräunung verhindern, Fahrs Profi-Tipp ist, den Apfel direkt vor der Verwendung zu schneiden und nicht vorher. Wenn das nicht möglich ist, bewahren Sie den vorgeschnittenen Apfel in einem luftdichten Beutel auf oder drücken Sie Zitronen- oder Limettensaft über die Apfelscheiben. Dadurch verlangsamt sich die Bräunung, aber die Zitrusfrüchte verleihen dem Apfel eine zitronige Note.

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