Aktualisiert am 16. Mai 2017

In dieser gesunden Wiedergabe des klassischen Salats ersetzt sich der joghurtfettfreie Joghurt Mayonnaise. Es umfasst auch weniger Walnüsse - und diese werden geröstet, um ihren Geschmack herauszubringen.

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Zutaten

  • 1 Rotapfel wie McIntosh oder Red Lecker, ungeschickt, geschädigt und grob gehackt

  • 1 Grüner Apfel wie Granny Smith oder Crispin, Unpeeled, Cored und Grobhackt

  • 2 Stiels Sellerie, in dünne halbe Moon geschnitten

  • 3 Unzen (etwa eine Tasse) rote Trauben

  • 3 Unzen (ungefähr eine halbe Tasse) grüne Trauben

  • 1 Zitrone

  • 6 Esslöffel einfacher fettfreier Joghurt

  • 2 Teelöffel Dijon Senf

  • 1 Esslöffel Honig

  • 1 Bündel (ca. 1 Pfund) Bibb- oder Boston-Salat, gewaschen und in mundgerechte Stücke zerrissen

  • ¼ Tasse Walnüsse, geröstet und gehackt

  • Schnittlauch zum Garnieren

Richtungen

  1. Geben Sie Äpfel, Sellerie und Trauben in eine mittelgroße Schüssel und werfen Sie mit dem halben Zitrone mit Saft. In einer anderen Schüssel Joghurt, Senf, Honig und Saft der verbleibenden halben Zitrone verquirlen. Gießen Sie die Hälfte des Dressing über die Apfelmischung und werfen Sie sie zum Kombinieren. Über Gemüse servieren und das verbleibende Dressing über Salat beträufeln. Den Salat mit gehackten Walnüssen und Schnittlauch garnieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Oktober 2000