Wie man ein Käsebrett herstellt, das der Star der Party sein wird

Wenn Sie Freunde zu Besuch haben, ist es die beste Art, Gastgeber zu bleibenVorspeisen stressfrei, und minimieren Sie die Anzahl der sich in der Spüle ansammelnden Gerichte. Überspringen Sie dasVorspeisenund entscheiden Sie sich stattdessen für ein schönes Käsebrett mit allem Zubehör. Es ist eine Art, die Party auf eigene Faust zu beginnen, während die Gäste ihren perfekten Happen auswählen und zusammenstellen.

Es ist Ihre Aufgabe, eine schöne Auswahl zusammenzustellen, die viele Möglichkeiten bietet. Es gibt unzählige Ideen für Käsebretter; Sie müssen auswählen, was für Sie und Ihr Publikum am besten geeignet ist, sowie Portions- und Positionsoptionen, damit jeder hineingreifen und es genießen kann. Erfahren Sie, wie Sie die besten Käsesorten auswählen, was Sie dazu servieren und wie Sie die Käseplatte Ihrer Träume zubereiten.

Qualität vor Quantität

Machen Sie nicht zu viel Aufhebens. Entscheiden Sie sich für die Basics und ein paar saisonale Ergänzungen. Wir empfehlen Ihnen, drei bis fünf Käsesorten mit knusprigem Brot zu kombinierenCracker, Obst, Nüsse, eine herzhafte Komponente und etwas Süßes. Ihr Board muss nicht die Größe eines Fußballfeldes haben – es sei denn, Sie sind Gastgeber der Mannschaft! Und das Brett muss nicht vollgepackt sein, Platz ist ein schönes Element und erleichtert den Gästen das Hineingreifen, ohne einen Teil des Bretts zu zerstören.

Auswahl der Käsesorten: Vielfalt ist der Schlüssel

Da Käse die Hauptattraktion ist, liegt ein Teil des Spaßes in der Auswahl – der Geschmack und die Geschichte hinter jedem Käse können zum Gesprächsthema werden. Achten Sie auf Abwechslung bei Milchsorte, Alter und Textur sowie bei Form und Farbe. Versuchen Sie, die Platte optisch ansprechend und abwechslungsreich im Geschmack zu gestalten. Wechseln Sie zwischen cremig, halbhart/hart und gereift und fügen Sie nicht mehr als einen Ziegen- oder Blauschimmelkäse hinzu. Überlegen Sie, wie die Käsesorten auf Ihrem Brett aussehen: Wählen Sie einen oder zwei Keilkäse, einen runden Käse, einen Käse mit einem Laib und einen Pyramidenkäse. Wenn Sie mehrere Keile verwenden, schneiden Sie diese in unterschiedliche Größen.

Cremiger Käse

Sie möchten etwas Cremiges, denn Dreifach-Cremekäse ist immer ein Publikumsliebling.

• Wir mögen Brillat Savarin, einen supercremigen Kuhmilchkäse, oder Nettle Meadow Kunik, einen einzelnen Laib aus Ziegenmilch.
• Für einen cremigen Käse mit etwas Biss wählen Sie einen schönen Taleggio oder einen Laib Harbison-Käse von Jasper Hill Creamery, der so cremig ist, dass er im Grunde ein Dip ist. Um den Harbison zu essen, schneiden Sie die Oberseite des Käses ab und tauchen Sie ihn ein.

Hartkäse oder halbgereifter Käse

Vergessen Sie nicht, hart oder hinzuzufügenhalbharter KäseEs ist ein weiterer Gewinner und bringt einen strukturellen Kontrast zum Käsebrett.

• Gealterter Cheddar wie Cabot Clothbound Cheddar oder Tickler Cheddar ist der Trend in dieser Kategorie – beide haben einen raffinierten Geschmack und eine kristallisierte Textur.
• Die leuchtend orangefarbene Mimolette ist ein Hingucker – der raue französische Käse hat einen fast karamelligen Geschmack und einen weichen, saftigen Abgang.
• Wenn Sie glauben, dass Ihre Gäste etwas Milderes bevorzugen, probieren Sie den nussigen Gruyère oder Manchego, der aus Schafsmilch hergestellt wird.

Blauschimmelkäse

Blauschimmelkäse hat auf jeder Käseplatte seinen Platz, ist aber bei den Gästen selten am beliebtesten, daher ist es am besten, normalerweise nur einen auf den Tisch zu legen. Mit Bayley Hazen Blue, das eine schöne cremige Ausgewogenheit hat, oder Rogue Creamery Smokey Blue, das krümelig und über Haselnussschalen kalt geräuchert ist, können Sie nichts falsch machen. Pfefferiger Roquefort oder scharfer Stilton sind ebenfalls zwei Ersatzstoffe in dieser Kategorie.

Ziegenkäse

Wenn Sie Ziegenkäse servieren möchten, ist Bucheron eine fantastische Wahl (ein Chevre, der in ovale Scheiben geschnitten wird und eine köstliche Cremelinie um die Asche herum aufweist). Oder probieren Sie einen cremigen, in Asche gereiften Ziegenkäse wie Humboldt Fog, bei dem eine auffällige blaue Aschelinie durch die Mitte des Keils verläuft. Beide stechen vom Aussehen her heraus. Ein weiterer interessanter Ziegenkäse ist Rivers Edge Up in Smoke, der über Erlen- und Hickory-Chips geräuchert und in geräucherte Ahornblätter eingewickelt wird – genau das Richtige für Herbst- oder Winterplatten.

Must-Have-Begleitungen

Servieren Sie mehrere Vehikel für den Käse, darunter ein knuspriges Brot (idealerweise Baguette oder Olivenbrot) und ein paar Sorten Cracker. Erwägen Sie, eine Fleischkomponente hinzuzufügen, und wir empfehlen frisches Obst auf Ihrer Käseplatte.

Cracker

• Wassercracker sind immer großartig, weil sie schlicht genug sind, um sie mit aromatischem Käse zu kombinieren.
• Diese hausgemachtPistazien-Rosinen-Chipssind ein Gewinner, aber wenn Sie keine Zeit haben, Ihre eigenen Chips zuzubereiten, sind Jan's Farmhouse Crisps ein ausgezeichneter Ersatz.
• Erwägen Sie, eine glutenfreie Option anzubieten, wie Mary's Gone Crackers oder einfache Reiscracker.
• Vermeiden Sie Brot oder Cracker mit Knoblauch- oder Zwiebelgeschmack, da diese den Geschmack des Käses überdecken.

Wurstwaren

Der Schwerpunkt liegt auf dem Käse, aber Wurstwaren wie Prosciutto oder Jamon Serrano sind eine wunderbare Ergänzung. Oder Trockenwürste wären auch köstlich: Servieren Sie ein paar davon im Ganzen, damit sie auf dem Teller schön aussehen, und schneiden Sie den Rest in Scheiben, damit die Leute sie leicht naschen können.

Frisches Obst

Eine der besten Möglichkeiten, salzigen Käse zu ergänzen, ist Obst.

• Wählen Sie, was gerade Saison hat, von reifen Birnen und Äpfeln im Herbst bis hin zu Steinobst im Sommer. Wenn es im Jahr weniger frisches Obst gibt, sollten Sie Weintrauben oder Kumquats in Betracht ziehen.
• Wenn Sie sich für Trockenfrüchte entscheiden möchten, sind türkische Feigen, Pflaumen und Aprikosen eine wunderbare Wahl.
  

Optionale (aber empfohlene) Käsebrett-Ideen

Füllen Sie Ihr Käsebrett mit diesen optionalen Extras.

• Marcona-Mandeln oder andere Nüsse:Es ist schön, etwas Crunch auf dem Teller zu haben.
• Etwas Eingelegtes oder Mariniertes:Probieren Sie Castelvetrano-Oliven, Cornichons oder Artischocken, alle diese sind perfekt, um die Reichhaltigkeit des Käses auszugleichen. Für ein einfaches Upgrade,Mischen Sie Ihre Oliven mit Zitrusschalestreifen und frischen HolzkräuternB. Thymian oder Rosmarin, ein Lorbeerblatt, eine Chilischote und viel Olivenöl, dann über Nacht ruhen lassen.
• Eine süße Komponente:Es mag kontraintuitiv erscheinen, aber eine süße Komponente wie Feigenmarmelade, Guavenpaste oder Honig oder ein kleines Stück Waben machen das Bild der Platte perfekt. Die Süße passt auch zu einigen Käsesorten.
  

Erstellen des Käsebretts

Sie haben eingekauft, jetzt ist es an der Zeit, ein essbares Meisterwerk zu kreieren.

• Käse schmeckt am besten bei Zimmertemperatur, also nehmen Sie ihn mindestens eine Stunde vor Ankunft der Gäste heraus (bei großen Stücken und Hartkäse kann es etwas länger dauern). Auf diese Weise ist es sofort einsatzbereit, wenn die Party beginnt, und Sie können sich auf andere Hosting-Logistikaktivitäten konzentrieren.
• Stellen Sie sicher, dass Sie für jede Käsesorte ein anderes Messer bereithalten und überlegen Sie, den Käse für Ihre Gäste vorzuschneiden, um lästiges Fummeln zu vermeiden (tun Sie dies, solange der Käse noch kalt ist).
• Dekorieren Sie die Platte: Winterharter Rosmarin und Salbei halten der Party gut stand. Aus diesem Grund bewerten wir sie vor zartem Basilikum oder Petersilie.
  

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