Machen Sie weiter: Selbstgemachte Cracker (im Gefrierschrank)

Alles, worauf sie Lust haben

Wenn Sie ausgezeichnete Käsesorten, Wurstwaren und andere Beilagen für einen Vorspeisenaufstrich für den Feiertag zusammenstellen, sollten Sie die Cracker nicht als Nebensache in Betracht ziehen. Natürlich kann man gute kaufen, aber selbstgemachte Versionen sind noch besser (ganz zu schweigen davon, dass sie viel wirtschaftlicher sind!). Jedes dieser drei Rezepte verwendet nur eine Handvoll Zutaten. Machen Sie eine Portion – oder zwei oder alle drei – und formen Sie den Teig zu Rollen. (Verdoppeln Sie die Rezepte für einen größeren Vorrat.) Legen Sie sie in den Gefrierschrank und schneiden Sie sie in Scheiben, wann immer Sie frisch gebackene Cracker mit Käse servieren möchten – oder pur.

Speicherung:Gut in Plastik eingewickelt sind die Teigstücke im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar.

Lassen Sie den gefrorenen Teig etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er vor dem Schneiden etwas weicher wird. Ein scharfes Kochmesser ist das beste Werkzeug.

VOLLWEIZEN UND SESAM

Diese süß-salzigen Cracker passen wunderbar zu cremigem Käse (wie Brie oder Triple Cream).Kunik, ausBrennnesselwiese) sowie gereifter Käse wie Gouda und Manchego.

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CHEDDAR UND GRUYÈRE

Eine doppelte Portion würziger Käse ergibt süchtig machende Cracker, die nicht einmal einen Belag brauchen – aber wir mögen sie mit etwas Pfeffergelee oder Quittenpaste.

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FEIGE UND MANDEL

In Portwein getränkte Feigen sind süß und saftig – perfekt im nussigen Teig. Diese Cracker passen gut zu weichem, mildem Ricotta und scharfem Blauschimmelkäse.

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