Aktualisiert am 16. Mai 2017

Scharfer weißer Cheddar und Schnittlauch verleihen diesen einfachen Tropfenkeksen zusätzlichen Geschmack.

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Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl

  • 2 Teelöffel Backpulver

  • ½ Teelöffel Backpulver

  • 1 Teelöffel Kristallzucker

  • ½ Teelöffel grobes Salz

  • Eine Prise Cayennepfeffer

  • 6 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in kleine Würfel schneiden

  • 6 Unzen scharfer weißer Cheddar, zerkleinert

  • 1 ⅓ Tassen Buttermilch, gut geschüttelt

  • 3 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Wegbeschreibung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor, wobei sich die Roste im oberen und unteren Drittel befinden. Zwei Backbleche mit Pergament auslegen.

  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Salz und Cayennepfeffer vermischen. Mit einem Ausstecher oder den Fingern Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Butter eingearbeitet ist und erbsengroße Klumpen übrig bleiben. Cheddar, dann Buttermilch und Schnittlauch unterrühren, bis der Teig zusammenkommt.

  3. Geben Sie mit zwei Löffeln 1/4 Tasse Teig auf die vorbereiteten Backbleche im Abstand von 5 cm.

  4. Im Ofen goldbraun backen, 12–14 Minuten, dabei die Backbleche einmal wenden.

Ursprünglich erschienen: Mad Hungry, Folge 1101