Altmodischer Apfelkuchen

Es gibt nichts Schöneres als einen altmodischen Apfelkuchen. Es ist ein wohltuendes Dessert, das genau richtig für den Feiertagstisch oder eine Dinnerparty ist und jede Mahlzeit zu etwas Besonderem macht. (Einige Fans bevorzugen diesen Apfelkuchen sogar gegenüber einem Geburtstagskuchen!) Unser Martha-Stewart-Apfelkuchen hat die unwiderstehliche Kombination aus einer butterartigen Teigkruste, die eine Füllung aus Granny-Smith-Äpfeln umhüllt, die mit Butter, Zucker und Gewürzen vermischt sind. Es ist wirklich unschlagbar. Während der Kuchen backt, erfüllt die Küche den angenehmen Duft von Äpfeln, Zimt, Muskatnuss und Nelken. Dann kommt der schwierige Teil: Warten, bis der Kuchen abgekühlt ist, bevor man ihn anschneidet. Um diesen Apfelkuchen noch süßer zu machen, servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis.

Die besten Äpfel für Apfelkuchen

Es gibt viele Diskussionen darüberDie besten Äpfel für einen Apfelkuchen. Sollten Sie eine Sorte oder eine Kombination verwenden? Sollte man die Äpfel für die Füllung in Scheiben oder Würfel schneiden? Bei diesem Apfelkuchen-Rezept haben wir es einfach gehalten und eine leicht erhältliche Apfelsorte verwendet: Granny Smiths. Es sind säuerliche, feste Äpfel, die sich gut backen lassen.

Für eine noch bessere Füllung tauschen Sie zwei oder drei Granny Smiths gegen MacIntosh, einen anderen weit verbreiteten Apfel. Der MacIntosh hat einen wunderbaren Apfelgeschmack, aber seine Konsistenz ist nicht so fest wie der Granny Smith. Oder probieren Sie Gala oder Golden Delicious anstelle von zwei oder drei Granny Smiths.

Vorbereiten der Äpfel

Bei manchen Apfelkuchenrezepten muss man die Äpfel nicht schälen, aber für diesen Kuchen schälen wir die Granny Smiths, weil sie eine dicke Schale haben, die in der Füllung nicht gut garen würde. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig in Scheiben zu schneiden, um zu vermeiden, dass sich in der Füllung zu wenig gegarte Stücke befinden.

Weiterkommen

Wir raten davon ab, den Kuchen vorher zuzubereiten, da die Füllung die Kruste durchnässen würde. Wenn Sie weitermachen möchten, machen Sie die Kruste, rollen Sie sie aus, decken Sie sie fest mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie bis zu drei Tage im Kühlschrank. Sie können die Apfelfüllung bis zu drei Stunden im Voraus vorbereiten.