Dick oder dünn, grün, weiß oder violett – Spargelstangen sind ein Vorbote des Frühlings – diese Schönheit in ihrer Blütezeit von Februar bis Juni zu essen, ist ein jährlicher Ritus der neuen Saison. Und es gibt unzählige Möglichkeiten, dies zu genießenLieblingsfrühlingsgemüse. Es ist himmlisch gegrillt, gedünstet, sautiert oder sogar roh in Salaten – und es behält seinen einzigartigen grasigen Geschmack, wenn es mit Nudeln oder fast jedem Protein kombiniert wird. Frittatas, Gratins, Quiche und sogar Pizza werden mit zartem Spargel als Hauptzutat noch köstlicher. Hier sind unsere beliebtesten Spargelrezepte, die dieses Phänomen in seiner ganzen frühlingshaften Pracht zeigen.
Spargel-Kartoffel-Gratin
Beilage oder Hauptgericht? Wie auch immer Sie es servieren, dieses dekadente Gratin aus grasigem Ziegenkäse, scharfem Pecorino Romano, Prosciutto, Spargel und Kartoffelscheiben wird jeden für Sekunden zurückbringen.
Knuspriger Reis mit Lauch und Spargel
Textur und Geschmack sind in diesem köstlichen Gericht gleichberechtigt, das lockeren Reis und in einer heißen Pfanne knusprige Reisstücke mit weicher, butterartiger Konsistenz kombiniertLauch, zarter Spargel und geriebener Parmigiano-Reggiano. Zu guter Letzt bedeckt ein Spiegelei die Reisschüssel und dient gleichzeitig als seidenweiche Soße.
Penne mit Garnelen, Feta und Frühlingsgemüse
Dieses Nudelgericht ist ein One-Pot-Wunder und wird zubereitet, indem man Penne fast al dente kocht, dann Spargel, Garnelen und Zuckerschoten hinzufügt, gefolgt von Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Nudelwasser und schließlichFetaund Minze. Mit einem Wort: köstlich!
Frühlingserbsensuppe mit Spargel und Kartoffeln
Begrüßen Sie die Jahreszeit mit einer leichten, aber kräftigen Gemüsesuppe mit Spargel,Englische Erbsenund Zuckerschoten vorne und in der Mitte. Alles beginnt mit einer würzigen Basis aus sautiertem Lauch, Sellerie und Karotten, wobei Kartoffeln für die nötige Würze sorgen und Parmesanschale für reichlich herzhaften Geschmack sorgt.
Gebratener Spargel mit Parmesan
Das Rösten ist eine weitere unserer liebsten Arten, Spargel zuzubereiten, besonders zu Beginn der Spargelsaison, wenn wir noch häufig den Ofen einschalten und Gemüse rösten. Es ist eine einfache, unkomplizierte Zubereitung, und die Zugabe von Parmesan macht es noch besser.
Parmesan-Schweinefleisch mit Polenta und Spargel
Parmesan verwandelt sowohl die Haupt- als auch die Beilagen dieser beeindruckenden, einfachen Mahlzeit, indem er die Kruste von Schweinekoteletts mit reichhaltigem Umami-Geschmack durchdringt und dann die Beilagen, knusprig-zarte Spargelstangen und eine Menge davon noch mehr belebtcremige Polenta.
Spaghettini mit verkohlten Frühlingszwiebeln, Spargel und Erbsen
Hier ist ein 20-minütiges Pasta-Dinner, das Sie während der Spargelsaison sicher immer wieder zubereiten werden. Dünne Nudeln werden mit sautiertem Spargel, Erbsen, in der Pfanne angebratenen Frühlingszwiebeln, Zitronenschale und einer Prise Pecorino Romano-Käse vermengt, was für einen Hauch von Frühling sorgt.
Spargel-Walnuss-Salat
Spargel schmeckt roh genauso gut wie gekocht. Dieser erfrischende Frühlingssalat ist ein gutes Beispiel dafür und vereint frische, rohe Spargelsplitter mit gerösteten Walnüssen und scharfem Pecorino Romano-Käse – die perfekte Beilage zu gegrilltem oder gegrilltem Salatin der Pfanne angebratenes Fleischoder Fisch.
Gegrillte Lammkoteletts mit Rhabarberkompott und Spargel
Gegrillter Spargel wird bei diesem Frühlingsfest mit gegrillten Lammkoteletts kombiniert. Ein kurzerRhabarberKompott ist eine spritzige Ergänzung sowohl zum Fleisch als auch zum Rhabarber.
Cremige Ingwer-Spargel-Suppe
Cremig, aber milchfrei (tatsächlich ist sie vegan!), enthält diese verträumte Spargelsuppe stärkehaltige, rotbraune Kartoffeln und Olivenöl, Ihre Geheimwaffe für eine seidige, sättigende Konsistenz. Babyspinat verleiht der Suppe ihre leuchtend grüne Farbe, während Koriander, Schalotte und Ingwer den Geschmack verstärken.
Gegrillter Spargel mit Kapern-Cornichon-Vinaigrette
Servieren Sie eine Platte mit gegrilltem Spargel und geschnittenen hartgekochten Eiern mit unserer speziellen Senfvinaigrette. Vollgepackt mit Cornichons und Kapern bildet es einen salzigen Kontrast.
Gegrillter Spargel und Farro-Salat
Dieser herzhafte Getreidesalat ist ein Frühlingsgericht zum Vorbereiten, zu dem Sie immer wieder zurückkehren werden. Er kombiniert gegrillten Spargel mit herzhaftem Farro. Frischer Dill, Frühlingszwiebeln und jede Menge Feta-Käse geben dem Ganzen das gewisse Etwas.
Spargel-Zitronen-Risotto
Dieses cremige, mit Parmigiano angereicherte Risotto ist eines unserer Lieblingsspargelrezepte und präsentiert das leuchtende, frühlingsgrüne Trio aus Spargel, Erbsen und Petersilie.
Spargel-Pudding-Tarte
Die Verwendung von im Laden gekauftem Blätterteig bedeutet, dass die Vorbereitungszeit für diese atemberaubende, mit Spargel übersäte Torte minimal ist. Servieren Sie es mit einem grünen Salat, um die reichhaltige, käsige Füllung auszugleichen.
Gerösteter Spargel mit zitronigen Semmelbröseln
Spargel wird bei hoher Temperatur geröstet, um seine Aromen zu konzentrieren, und dann mit zitronigen Panko-Semmelbröseln übergossen, damit er knusprig wird. Einfachheit hat noch nie so lecker geschmeckt.
Lachs, Spargel und Lauch in Pergament
Wir liebenKochen in Pergament– kein Durcheinander, keine Aufregung und jede Menge Geschmack. Hier haben wir Wildlachs mit Spargel, Lauch und einer Vielzahl frischer Kräuter, darunter Estragon, Dill, Basilikum und Petersilie, kombiniert.
Spargel mit Mandeln, Ziegenkäse und Basilikum
Eine Seite, die im Mittelpunkt stehen sollte: Dieses Rezept kombiniert zarte Spargelstangen mit einem unwiderstehlichen Senf-Zitronen-Dressing aus weich gekochtem Eigelb. Gehackte Mandeln, Zitronenschale, Basilikum und Ziegenkäse sorgen für den frühlingshaften Geschmack.
Cremiges Spargelhähnchen
Hier ist ein elegantes Eintopfgericht mit geschmortem Hühnchen mit Spargel, Lauch und kleinen roten Kartoffeln. Ein Spritzer Sahne sorgt für genau die richtige Portion Reichhaltigkeit.
Erbsen-Spargel-Salat
Ein roher Salat, der Spargel mit einem anderen saisonalen Favoriten kombiniert: frischen Erbsen. Das köstliche Duo wird mit frischer Minze, gerösteten Mandeln und einer Reisweinvinaigrette verfeinert.
Steak und Spargel unter der Pfanne anbraten
Dieses einfache Abendessen ist im Handumdrehen zubereitet und steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch. Dünn geschnittenes Rocksteak wird mit Spargel, frischem Ingwer, Frühlingszwiebeln und Thai-Chilis schnell gegart und dann mit gedünstetem weißem Reis, Limettenspalten und gerösteten Erdnüssen serviert.
Spargelauflauf
Unsere Interpretation dieser traditionellen Südstaaten-Beilage bringt sie mit rauchigem, cremigem Speck auf die nächste StufeBéchamelund nussiger Gruyère. Sekunden, jemand?
Spargelcremesuppe
Dieses Spargelrezept verwendet jeden Teil des Stiels. Sogar die harten Enden werden in eine schnelle Brühe für einen zusätzlichen Schuss saisonalen Geschmacks umgewandelt.
Spargel-Gruyere-Tarte
Wir lieben es, Spargel im Ofen zu kochen, besonders so: umgeben von im Laden gekauftem Blätterteig, garniert mit geriebenem Gruyère-Käse und goldbraun gebacken. Servieren Sie diese herzhafte Torte dazuRühreizum Brunch oder ein grüner Salat zum Abendessen.
Linguine mit Spargel und Ei
Ein pochiertes Ei und geriebener Parmesan auf zart gedünstetem Spargel und Linguine ergeben eine leichte vegetarische Mahlzeit. Das Eigelb dient als reichhaltige Soße für die Nudeln.
Spargel-Mimose
Spargelmimose ist ein klassisches Gericht, das nach der hübschen gelb-weißen Blüte benannt ist. Drücken Sie ein geschältes, hartgekochtes Ei durch ein feines Edelstahlsieb, um eine helle und lockere Garnitur für die langen grünen Stiele zu erhalten.
Eiernudeln mit Spargel und geriebenem Eigelb
Mit der Kombination aus cremigem Mascarpone, salzigem Pecorino, hartgekochtem Eigelb, knusprigem, zartem Spargel und viel Zitronenschale ist diese frühlingshafte Pasta in jeder Hinsicht übertrieben.
Gebratener Spargel mit Kapern und Zitrone
Wie hebt man ein Gericht aus einer Packung gerösteter Spargelrezepte hervor? Übergießen Sie die Speere mit SalzlakeKapern, würziger Zitronensaft und feurige rote Pfefferflocken.
Sautierter Spargel mit Speck
Was unterscheidet dieses Gericht von anderen Rezepten für sautierten Spargel? Speck natürlich! Dijon-Senf und Petersilie runden den Geschmack ab.
Frittata mit Spargel, Ziegenkäse und Kräutern
Knusprig zarte Spargelstangen und erdiger Ziegenkäse zieren diese mit Schnittlauch und Frühlingszwiebeln gesprenkelte Frittata. Servieren Sie es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – es ist immer ein Gewinner!
Spargel mit cremiger Senfsauce
Die cremig-würzige Soße macht dieses Spargelrezept zu etwas Besonderem. Hergestellt aus Mayonnaise, Olivenöl, Weißweinessig und Dijon-Senf, kann es über gedünsteten Spargel geträufelt oder sogar als Dip verwendet werden.
Spargel, Lauch und Gruyère-Quiche
Diese Quiche ist ein fesselndes Herzstück für Ihren Frühlingsbrunch und kombiniert sautierten Spargel und Lauch mit Gruyère-Käse in einer Butterteigkruste. Servieren Sie es zusammen mit Obstsalat und Muffins für einen herrlichen Morgenaufstrich.
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