23 מתכונים עם שמיר, מחמוצים וסלט תפוחי אדמה ועד מרק וסלמון

יש איזו מנה ששמיר לא נותן לה עילוי? כפי שמתכונים אלה עם שמיר מראים, הוא משתלב נפלא עם תפוחי אדמה וביצים, דגים עדינים,סַלמוֹן,מלפפונים, פטריות, שמנת חמוצה, וכמובן, חמוצים. זה מתאים בדיוק לטעמים של מרכז ומזרח אירופה כמו לנורדי, ים תיכוני, מזרח תיכוני ואפילו דרום מזרח אסיה. יש שימוש רב בשמיר טרי בבישול הפרסי, שם הוא משמש באורז בפלטה בשרנית, והפריטטות המלאות בעשבי תיבול של האביב מגיעות לאחור מאות שנים. שמיר מוצא את מקומו גם בפשטידה ממולאת סלמון רוסית המכונה קוליביאק וכן בתבשילי כרוב הונגרי ואוקראיני ובאוכל מנחם יהודי, כמו מרק עוף עם כדורי מצה.

שמיר נחשב לאחד מעשבי התיבול הרכים, יחד עם טרגון, פטרוזיליה, שרוול ועירית. זה גם אחד מעשבי התיבול היפים בגינה. החולצות הרכות והחצפתות שלו יושבות על גבעולים גבוהים, וככל שעובר הקיץ, ראשים רחבים ומחומרים עם פרחים צהובים זעירים זורחים כמו זיקוקים בגינה. כאשר פרחיו סיימו לפרוח, צמח השמיר מוריד זרעים קטנים שטוחים וחומים. מגזע לזרע, לשמיר יש שימושים רבים במטבח - במיוחד עבורכְּבִישָׁה. הכפיים הטריים מקסימים כשמוסיפים אותם לצנצנת החמוצים הקיציים, וניתן להשתמש בזרעים כל השנה. השתמש במתכוני השמיר שלנו כדי לחגוג את העשב הנפלא הזה בכל מיני דרכים טעימות.

סלמון עלום עם תפוחי אדמה, מלפפונים ורוטב שמיר

בריאן גרדנר

המפתח לסלמון עלום רך נמצא במתכון הזה. לאחר שנוזל החיתוך הגיע לרתיחה, מסירים את הסלמון מהאש ונותנים לו להתבשל בנוזל כשהוא מתקרר בהדרגה. פשוט, מאודה תפוחי אדמה ורוטב חמאה עשבי תיבול מביאים איזון למנה הזו.

סלט שמיר, תפוחי אדמה וביצים

פטרינה טינסליי

זוהי גישה אירופאית לסלט תפוחי אדמה, אולי יותר צרפתי מאשר גרמני - עם בצלצלי שאלוט, חמוצים זעירים הנקראים קורניצ'ונים, כף חרדל דיז'ון, וללא מיונז. ביצים מבושלות מוסיפות חלבון, ושמיר מביא רעננות - vivre le summer!

חמוצים שמיר זוקיני

דנה גלאגר

קל להכין מלפפונים חמוצים מהירים, הלא הם גם חמוצים במקרר, והנה יש לנו כמה טיפים מועילים. הוספת שמיר טרי ומגוון זרעים ארומטיים להם היא דרך בטוחה לארוז המון טעם בצנצנת.

שעועית ירוקה בחתך צרפתי עם חמאת שמיר

עשה זאת כאשר השעועית הירוקה של הקיץ מופיעה בגינה שלך או בשוק. זה מאוד פשוט ומאוד מעודן. "הצרפתית" של השעועית הירוקה פירושה שאתה פורס אותם לשניים, מה שהופך אותם לרכים במיוחד.

פסטה יוונית-עוף אחת-פאן

באדיבות Yunhee Kim

הנה דרך חכמה לשפוך חתיכות עוף תוך יצירת ארוחת ערב לפסטה בו זמנית. הוא מתבשל בעדינות במרק עוף עם גרידת לימון, ושמיר מוסיף טעם רענן, לפלא בסיר אחד.

בס ים שחור מוקפץ עם צלפים ורוטב עשבים-חמאה

רייצ'ל מארק

שמיר טרי ועשבי תיבול רכים אחרים שעורבבו לרוטב מחבת מהיר של ורמוט, צלפים וחמאה היא דרך סנסציונית ופשוטה להלביש פילה דג. יותר מאשר מתכון, זה נותן לך הוראות פשוטות עם מידע נוסף על טכניקה וגרסאות.

סלמון קוליביאקס

ג'ון קרניק

סלמון קוליביאק הוא מנה רוסית ראויה למשתה, שמארתה הפכה למשהו צנוע וניתן יותר לניהול, פשטידות סלמון. הם עשויים עם בצק עלים שנרכש בחנות כדי להקל על הנוחות וכוללים מנה כפולה של שמיר - במילוי וברוטב שמנת חמוצה ושמירשהולך איתם. (זה יהיה גם טוב בכפית על לביבות קישואים, לביבות תפוחי אדמה או תפוחי אדמה אפויים.)

מרק עוף עם שמיר שמיר

שרון רדיש

זכור את מתכון הספאצל הזה לימי גשם ונוחות לאורך כל השנה. כמו הכלאה של כופתאות פסטה, הבלילה נדחפת מבעד לחורים של מסננת לתוך סיר של מרק מתבשל.

ביצי השטן של Cheater

ריימונד הום

אוקיי, אז אולי זה לא רק מתכון שמיר. שוב, זו גם לא רמאות - כי לפעמים גבעול שמיר לקישוט הוא כל מה שאתה צריך. השמיר מוסיף את הטעם העשבוני שלו לביצים קשות פרוסות על קרקרים, ומלביש גם אותן.

סלמון מזוגג חרדל

זה מתכון ממש פשוט לסלמון עם חרדל, לימון ושמן זית, הוא פשוט מקבל הברשה מהירה של הזיגוג. קל לחלוטין להכנה עבור אחד, שניים או רבים.

סלט מלפפון בצל אדום ושמיר

כאשר אתם מחפשים תוספת קרירה וטעימה בקיץ הקרוב, נסו את הסלט הזה. פשוט פורסים, זורקים ומצננים.

סלמון בר צלוי בסלק ושמיר

כאשר סלמון בר זמין, אנו רואים את עצמנו בני מזל שיכולנו ליהנות ממנו. הצג את זה עם המרינדה התוססת והטעימה הזו של סלק, חזרת, שמיר ולימון.

חמוצים תוצרת בית מהירים

עקוב אחר המתכון הזה לחמוצים מגוונים בסגנון לחם וחמאה. כמות נדיבה של שמיר טרי, עם סלרי, זרעי חרדל וכורכום יוצרים בסיס טעים, ואתה בוחר את הירקות שאתה רוצה לכבוש.

מרק כדור מצה

קייט מאטיס

זה לא רק בשבילפֶּסַח; ארוחות צהריים ומעדניות יהודיות מגישות מרק כדורי מצה כל השנה, וכדאי לשקול זאת בכל פעם שתרצו לעודד מישהו. שמיר מוסיף את הבושם שלו למרק הצלול הזה.

פסטה פרפאלה עם סלמון מעושן וגבינת שמנת

הכל כאן בסיר אחד:סלמון מעושןוצלפים, גבינת שמנת ושמיר. יחד הם נמסים לרוטב טעים לציפוי פסטה לארוחת ערב ללא טרחה.

שכבות יהודיות-מעדנייה

יונהי קים

אורחי הבראנץ' לא יחמיצו את הבייגל וגבינת השמנת כשתביאו את השכבות הללו לשולחן. יש לו את כל הטעמים המוכרים, כולל סלמון ושמיר טרי, אבל הוא ממלא ומרשים יותר.

מרק דגים אבגולמונו

כריסטופר טסטני

כאן מיוצר הטוב הלימוני הבהיר של מרק העוף היווני המפורסם עם מרק פירות ים למראה טרי על קלאסיקה. השתמשו בדג טרי לבחירתכם כדי לשפוך במרק ולהוסיף שמיר טרי להגשה.

אורז קריספי כרישה ואספרגוס

רן פולר

אורז מטוגן יכול להיות ארוחת ערב במחבת, ארוחת צהריים, או אפילו ארוחת בוקר מלוחה כאשר מוסיפים לו ביצה. אפשר להגיש את המחבת הפריכה הזו, המלאה עם ביצה מעל, בסגנון ביבימאפ, אם בחרתם לפצח ביצה לתוך המחבת החמה ברגע האחרון ולערבב אותה לתוך האורז.

סלט מלפפונים עם שמנת חמוצה ושמיר

זה פשוט כמו לערבב יחד את מרכיבי הרוטב ולחתוך את המלפפונים. אם יש לך עודף זה יישמר יומיים או יותר, פשוט שמור אותו מקורר ושפך את כל הנוזלים בקערה לפני ההגשה.

סלמון צלוי עם יוגורט עשבי תיבול

צד שלם או מנות בודדות של סלמון נשמרים לחים ונימוחים עם ציפוי של יוגורט וחרדל. טועמים אותו בשמיר טרי ומגישים ענפי שמיר יפים בצד.

סלמון וקישואים אפויים בקלף

נסו להוסיף שמיר קצוץ טרי במקום שמיר מיובש במתכון הזה והכפילו את הכמות. אם לא ניסיתבישול דגים בקלף, אנו ממליצים לך לעשות את זה כדי לראות כמה קלות והכנת הדגים שלך - וניקוי - יכולים להיות.

מרק עשבוני תרד ואורז עם כורכום

עם פולוס

חופנים של ירקות בתוספת שמיר טרי ועשבי תיבול אחרים מוסיפים לשכבות הטעם במרק הזה. בין הירוקים הבריאים, הכורכום וקליפת היוגורט, המנה הזו בהשראה פרסית היא קערה של טוב.