פודינג אורז הכי קל

מתכון פודינג האורז הקל להפליא שלנו מככב אורז ארבוריו, האורז הקצר המשמש עבוראַרְזִית. בעודו מתבשל בעדינות בתערובת של חלב וסוכר, הגרגירים סופגים את הנוזל ומקבלים מרקם קרמי - ממש כמו במנה האיטלקית המלוחה. ההבדל היחיד? לא תצטרכו לעמוד מעל הכיריים תוך ערבוב מתמיד במשך חצי שעה; במקום זאת, תערבב אותו רק כחמש דקות לפני שתעביר את הפודינג לכלי ותקרר אותו במקרר. ברגע שהוא יתמצק, תסיימו את הפודינג עם מגע שלשמנת כבדה- מה שמוסיף שכבה נוספת של עושר - ונותן לו פיזור קינמון. קרם, רך, ומתוק מספיק, פודינג האורז הקל הזה בטוח יהפוך לקינוח חדש אהוב במשק הבית שלך.

המצרכים לפודינג האורז הקל שלנו

האורז:אורז ארבוריו הוא זן קצר דגנים שמקורו בעיירה ארבוריו, בעמק פו באיטליה. הוא מכיל כמות גבוהה של עמילן, אשר משתחרר כאשר הגרגירים מתבשלים בעדינות ומערבבים בנוזל. אורז ארבוריו משמש בדרך כלל לריזוטו, שם הוא הופך לקרמי וטעים ללא צורך במוצרי חלב (אולי מלבד מגע של חמאה ופרמזן), אבל הוא גם ההתאמה המושלמת לפודינג האורז הקל הזה.

המחלבה:מתכון זה משתמש בשילוב של חלב ושמנת כבדה כדי ליצור פודינג קרמי שאינו כבד או סמיך מדי. תשתמש בחלב (רצוי מלא) כדי לבשל את האורז, ואז תערבב פנימה שמנת כבדה לפני ההגשה כדי לשחרר דברים תוך הוספת מגע אחרון של עושר קטיפתי. כדי להפוך את המתכון הזה ללא חלב, אתה יכול להחליף את החלב והשמנת בכמות שווה של חלב לא ממותק.

הממתיק:אנו משתמשים רק בחצי כוס סוכר כדי להמתיק את כל פודינג האורז. התוצאה היא איתנה בטריטוריית הקינוחים אבל לא מתוקה עד כאב שיניים, מה שאמור לספק את כולם בשולחן. אנחנו מוסיפים גם רבע כפית מלח דק (או חצי כפית מלח גס) כדי לאזן עוד יותר את המתיקות.

חומרי הטעם:שפריץ של איכות טובהתמצית ונילופיזור קינמון הוא כל מה שצריך כדי לטעום את המתכון הפשוט הזה. אם אתה רוצה לנער את העניינים (צימוקים, מישהו?), עיין בסעיף הווריאציות בתחתית המתכון הזה.

איך מגישים פודינג אורז בדרך כלל?

אם תסתכל על כמה מתכונים שונים של פודינג אורז, ייתכן שתראה את הקינוח מוגש חם, קר או בטמפרטורת החדר. זה מסתכם בשיטת ההכנה, החומרים בהם נעשה שימוש והעדפות אישיות.

למתכון הזה, אנחנו מעדיפים לתת לפודינג להתקרר במקרר למשך שעה, מה שמאפשר לפודינג להתעבות מעט ולמרקם להתמצק מעט. עם זאת, אתה בהחלט יכול להגיש אותו חם או בטמפרטורת החדר, פשוט תן לו להתקרר לפחות 15 דקות, ואז מערבבים בהדרגה את השמנת הכבדה עד שתהיה מרוצה מהעקביות (ייתכן שלא תצטרך את כולו).

הכינו את המנה הזו קדימה

אתה יכול להכין את פודינג האורז הזה עד שלושה ימים לפני הזמן. שמור אותו מכוסה במקרר והמתן להוסיף את השמנת הכבדה והקינמון עד שתהיה מוכן להגשה.