ופל-ותות טריפל

1. מניחים מסננת דקיקה מעל קערה חסינת חום בינונית. בסיר בינוני, טורפים יחד 1/3 כוס סוכר, עמילן תירס, מלח, חלב, 1/2 כוס שמנת וחלמונים. מבשלים על בינוני-גבוה, תוך טריפה מתמדת, עד שמסמיך ומבעבע, 6 דקות. מנמיכים את האש לבינוני-נמוך ומבשלים תוך כדי טריפה, דקה אחת. יוצקים דרך מסננת לתוך קערה. מערבבים פנימה חמאה ווניל עד לאיחוד. לחץ על ניילון נצמד על פני הפודינג כדי למנוע היווצרות עור ומקרר 3 שעות (או עד 3 ימים).

2. לזרוק תותים עם 1/2 כוס סוכר; הניחו לשבת עד שהפרי שחרר מעט מיץ, 20 דקות. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים 1 1/2 כוסות שמנת ו- 1/4 כוס סוכר על בינוני-גבוה עד שנוצרים פסגות נוקשות, כ-2 דקות.

3. בקערה גדולה או צלחת טריפל, שכבו מחצית מהוופלים, התותים, הפודינג והקצפת; לַחֲזוֹר עַל. מכסים את הטריפל בניילון נצמד ומניחים במקרר לפחות שעתיים (או עד יום אחד).

הערות קוק

טיפ לקניות
כל סוג של וופל קפוא יעבוד בזוטה; אנחנו אוהבים בלגיות בגלל הפינות הגדולות והמרקם הפריך שלהן.