רוטב לסלט קיסר

חמוץ, מלוח ועשיר, גם רוטב הקיסר שלנו קל להכנה. פשוט לשלב מאיו,חַרדָל, ומיץ לימון, ואז מערבבים פנימה שום קצוץ ואנשובי ומקציפים שמן זית. אל תוותרו על האנשובי, הם חיוניים לטעם האסרטיבי שהרוטב הזה צריך והם מאוזנים על ידי חומציות הלימון. הרוטב הזה כל כך טוב שתשתמש בו על הרבה סלטים, לא רק על שמו.

הוראות הגעה

קוצצים גס פילה שום ואנשובי; מפזרים מלח וגרור את הלהב של סכין גדולה בזווית על פני התערובת עד שנוצרת משחה. מעבירים לקערה ומערבבים פנימה מיץ לימון, מיונז וחרדל. להקציף שמן זית.