מחית גזר ופטרניפ

פרסניפס וגזר מהווים בן לוויה טוב למנה עיקרית של צלעות חזיר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה

  • 1 כַּפִּית שמן זית כתית מעולה

  • 4 בֵּינוֹנִי פרצלונים, קלופים וחתוכים לקוביות של ½ אינץ'

  • 1 צְרוֹר גזר, קלוף וחתוך לקוביות של ¼ אינץ'

  • ½ קָטָן בצל, קצוץ גס

  • 1 צִפּוֹרֶן שום, קצוץ גס

  • ½ גָבִיעַ שימורים דלי נתרן אוציר עוף ביתי

  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

  • 6 בַּצלִית

כיוונים

  1. מערבבים חמאה ושמן זית בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את שאר החומרים, מלבד העירית, ו-1/2 כוס מים; מבשלים, מכוסה, עד שהירקות רכים, כ-25 עד 30 דקות.

  2. מעבירים את הירקות למעבד מזון או לבלנדר ומטגנים לפירה. מזלפים לצלחת הגשה, מקשטים בעירית ומגישים מיד עםצלעות חזיר צלויות עם כרוב.

הערות קוק

ניתן להחליף בקלות את שורש הסלרי בפטרניפס במתכון זה. גזר קשה יותר ולוקח יותר זמן לבישול מאשר פרסניטר, כך לבישול אחיד, הגזר נחתך מעט יותר.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 1997