4 טעויות נפוצות של טורקיה בחג ההודיה שמבשלים ביתיים עושים - בנוסף, כיצד להימנע מהן

רוצה לעשות ציפור מושלמת בחג ההודיה הזה? הכרת המלכודות הגדולות ביותר והתיקונים הטובים ביותר תעזור לך לעשות בדיוק את זה.

יש הרבה לחץ על הטבח שאחראי עלהודו לחג ההודיה- ואם הטבח הזה במקרה אתה השנה, אל תיבהל. קח את העצה שלנו והימנע מלעשות את ארבע הטעויות הללו כאשרצולים את הודו שלך. אם תעשו זאת, תוכלו להוציא ארוחת חג נהדרת למראה (וטעימה).

ציפור מבושלת בצורה לא אחידה

בשל המסה הגדולה ומבנהו הגרמי, אי הפשרת הודו עד הסוף תגרום לכך שהציפור עדיין קפואה במקומות שאולי אפילו לא ידעתם עליהם. זה אומר שזה ייקח הרבה יותר זמן עד שהאזורים האלה יתבשלוטמפרטורה בטוחהשל 165°F, מה שמוביל את האזורים החשופים יותר להתבשל יתר על המידה ולהתייבש.

למרבה המזל, יש פתרון פשוט לבעיה הנפוצה הזו. רק וודא שאתה מקדיש מספיק זמן להפשרה - כלל האצבע הוא יום שלם אחד לכל 4 קילו של הודו. אם אתה יום פיגור בלוח הזמנים, להטביע את תרנגול ההודו ב-מי מלח רטוביכול לעזור להאיץ את העניינים ולהבטיח שהציפור מופשרת לחלוטין לפני שהיא נכנסת לתנור. מתן ההודו לשבת על השיש כשעה לפני הצלייה גם יעודד בישול אחיד יותר.

עור רך, חיוור

הכנסת תרנגול הודו רטוב לתנור הוא ככל הנראה האשם בעור הודו שנראה רופף ולא מעורר תיאבון. עבור ציפור מבריקה עם עור פריך שיתחרה בכל ציור של נורמן רוקוול, הקפד לייבש היטב את תרנגול ההודו עם מספר מגבות נייר לפני שמתבלים אותו ומברישים אותו בחמאה או בשמן.

ציפור בטעם תפל

אם החלטתם לוותר על מי מלח השנה, דעו שאתם מפסידים את פוליסת הביטוח המובנית לבשר טעים ומתובל היטב לאורך כל הדרך. יתרה מכך, תרנגול הודו לא מלוח עם קורט או שניים של מלח על גבי העור בסופו של דבר יהיה טעם פשוט ותפל לחלוטין.

התיקון פשוט וברור: ודא שאתהמלחים את הודואם אתה יכול, או לראות אם אתה יכול לרכוש הודו מתובל מראש בקצבייה. אם לא, אז אל תתביישו לתבל היטב את הודו הרגיל במלח ופלפל גם בחוץובתוך החלל. בזמן שאתה בזה, קדימה, החדירו לבשר טעמים מעוררי תיאבון אחרים על ידי מילוי החלל בשיני שום, ענפי רוזמרין, פלחי לימון וקליפות גבינת פרמזן.

סומך על טיימר טורקיה המוקפץ

למרות שאנו מעריכים את הכוונה, הטיימרים האדומים הקטנים האלה שצצים לאותת כשהתרנגולי הודו מסיימים את הבישול הם משקרים לגמרי - כנראה שההודו הסתייםדֶרֶךלפני כן! או גרוע מכך, הטיימר יצוץ מוקדם מדי וההודו לא יהיה מבושל. אין שיטה לטירוף עם המכשירים האלה; הדבר הראשון והיחיד שאתה צריך לעשות כאשר אתה רואה טיימר קופץ על תרנגול הודו שלך הוא להסיר אותו ולזרוק אותו לפח.

כשמבשלים חתיכות בשר גדולות, לא תמיד אמין ללכת לפי תזמון המתכון מכיוון שהם בדרך כלל מספקים מגוון. הדרך הטובה ביותרהודו מבושל בצורה מושלמתמשתמש במדחום דיגיטלי אמין.