איך להכין פנקייק עגול מושלם שנראה כאילו הוזמנו במסעדה

האם אתה אחובב פנקייקמי אף פעם לא מרוצה מהמאמצים שלו בבית, כי אתה לא יכול לגרום ל-flapjacks שלך להיראות כמו הערימות העגולות והשווה בגודל השווה שאתה מזמין במסעדה? אל תתסכלו ואל תוותרו: יש לנו את הטיפים והטריקים המומחים שאתם צריכים כדי ליצור פנקייק מסודר ומעגליכֹּלפעם שאתה פורץ את המחבת.

למה פנקייק מקצועי נראה מושלם

פנקייקים של מסעדה נראים מושלמים בין השאר מכיוון שהטבחים עובדים על מחבת פסים שטוחה גדולה. לבלילה יש מקום להתפזר, ולטבח יש מספיק מקום בין פנקייקים כדי לקבל מרית מתחת לכל אחת להתהפך בצורה מסודרת. כמו כן, הטבחים האלה מכינים את אותו המתכון יום אחר יום' ויודעים בדיוק איך הבלילה צריכה להיראות, כמה עבה או דקה היא צריכה להיות, ואת הדרך הנכונה למדוד אותה לפנקייקים מושלמים בכל פעם.

הנה הטיפ האמיתי של המקצוענים: בלילת פנקייק יכולה להיות סמיכה ותפוחה או דקה וניתנת לשפוך. כדי לקבל פנקייק עגול מושלם, אתה צריך להשתמש בטכניקה שונה בהתאם לעקביות של הבלילה.

הבנת בלילה עבה ודקה

גבוה ונימוח מול דק וניתן לערום הוא לגמרי עניין של העדפה - זהו ויכוח פנקייק עתיק יומין ללא תשובה נכונה או לא נכונה. כדי להפוך ללוחש פנקייק, חשוב ללמוד איך להתמודד עם כל סוג של בלילה, בין אם היא עבה או דקה.

בלילת פנקייק עבה: השתמש בכף גלידה

בלילת פנקייק סמיכהלא קל למזוג. אם ניסיתם, אז כנראה שחוויתם את התסכול של פנקייקים מעוותים, מעוותים, בגודל מוזר. לקבלת תוצאות יפות ואחידות, השתמש בכף גלידה. כף של 1/4 כוס אמורה ליצור פנקייקים בגודל בינוני (בערך 4 אינץ' קוטר). קנה קנה מידה של כדור גלידה של 1/3 כוס או 1/2 כוס עבור פנקייק ג'מבו, בגודל צלחת.

אין כדורי גלידה בהישג יד? במקום זאת, חלקו את בלילת הפנקייק העבה על המחבת בעזרת כוס מדידה מצופה בספריי בישול נון-סטיק. רססו מחדש את הכוס בין כל כף לתוצאות הטובות ביותר.

בלילת פנקייק דקה: השתמשו בכוס מדידה או במצקת

בלילת פנקייק דקה, לעומת זאת, ניתן למזוג מכוס מדידה נוזלית, קנקן או מצקת. על הרשת, כוונו לאמצע המקום שבו אתם רוצים שהפנקייק יגיע, יוצקים ישר למטה בזרם אחד אחיד ומאפשרים לבלילה להתפשט מנקודת המרכז.

דואגים לשפוך את אותה כמות הבלילה לכל פנקייק. 1/4 כוס ייתן לך פנקייק בקוטר של 5 עד 6 אינץ'; 1/3 כוס יוצר פנקייק בגודל 8 אינץ' בקירוב; ו-1/2 כוס יכינו פנקייקים בקוטר של כ-10 אינץ'.

קביעת עובי הבלילה

אז איך אתה יכול לדעת, רק על ידי התבוננות במתכון, כמה סמיכה או דקה תהיה הבלילה? המומחים בתחוםהמלך ארתור אפייתמטבח מבחן שתף את הרמז השימושי הזה:

• מתכון עם נפחים שווים של קמח ונוזל (כגון 2 כוסות קמח לכל מטרה ו-2 כוסות חמאה) יגרום לבלילה סמיכה יותר שתכין פנקייקים גבוהים יותר, אווריריים במיוחד.
• מתכון מחייבפָּחוֹתקמח מאשר נוזל בנפח (כגון 1-1/2 כוסות קמח לכל מטרה ו-2 כוסות חלב) יוצר פנקייקים דקים יותר בסגנון סועד.

חוקי פאן

הטריק הבא לעגל פנקייק מושלם? לא להעמיס את המחבת. לכל פנקייק צריך להיות מקום לפרוס מבלי להיתקל בשכנים שלו, וצריך להיות מספיק מרווח בין כל פנקייק, כמו גם לצד התבנית, כדי שתוכל להחליק מרית מתחת, להפוך אותו בצורה נקייה ולהדביק את הנחיתה - מבלי להתקלקל במכשולים שיפגעו בקצוות המושלמים שלו.

כדי להפוך את הפנקייק ללא רבב שלך, בחר מרית שהיא רק מעט יותר צרה מהפנקייק עצמו.

קבל רשת

לאוהבי הפנקייק הרציניים, מחבת פסים היא השקעה משתלמת. בחר דגם נון-סטיק חשמלי או דגם מברזל יצוק שמתאים לשני מבערים וניתן לתבל אותו במומחיות כדי לייצר משטח נון-סטיק משלו.

מחבת פסים מאפשרת לך לבשל יותר פנקייקים בבת אחת, נותנת לך חופש גדול יותר להכין דשי ג'מבו, ומספקת את המשטח השטוח המושלם כך שתוכל להתהפך מכל זווית.

תרגול עושה פנקייק מושלם

עכשיו, כשאתם יודעים לבחור מתכון לפנקייק, למדוד את הבלילה בדיוק יפה ולבשל את פינוקי ארוחת הבוקר האלה על המשטח הנכון עם המרית הנכונה, כל מה שנותר לעשות הוא להתאמן. אל תצפה שכל הפנקייק שלך ייראה מושלם בניסיון הראשון שלך. במקום זאת, חסכו מקום כדי שתוכלו לאכול את הטעויות שלכם (עם סירופ מייפל נוסף).

מחפשים כמה מתכוני פנקייק כדי להתחיל? קח כוס קפה ולעיין בכל האוסף שלנו- ואז תחליט מה יש לארוחת בוקר.