באיזה צד של מגרדת גבינה כדאי להשתמש עבור כל סוג גבינה?

מגרדת הקופסה היא אחד מכלי המטבח השימושיים והיעילים ביותר, וזה בגלל שכל אחד מארבעת הצדדים שלו משרת מטרה אחרת: לשני הצדדים יש חורים לגרירה פשוטה (אחד גדול ואחד קטן למדי), צד אחד מיועד לחיתוך ( כמו מנדולינה, אבל לא כמעט חדה), ובצד האחרון יש חורים קטנטנים מחוררים המיועדיםהתלהבות(או מגררים דק מאוד).

בשנים האחרונות, זסטר המיקרו-מטוס עשה את דרכו אל הרשימה שלכלי מטבח חיוניים, שולפים את מדורגי התיבה בפופולריות. יש שואלים אם פומפיה של הקופסה, שתופסת יותר מקום, מיושנת או לא. זכור שמדובר בארבעה כלים באחד, וכאשר מדובר בגרידת גבינה, כל ארבע הפונקציות מועילות, וזו סיבה מספקת לשמור על פומפיה בארונות המטבח שלך - אלא אם כן היא בלויה, כלומר. מלבד כל ההצמדות הסנטימנטליות, אם אתה משתמש בפומפייה וינטג' מאלומיניום שמצאת במכירה בחצר או שקיבלת בירושה מסבתא שלך, שקול לשדרג לדגם נירוסטה. דגמי אלומיניום מחלידים בקלות ומתעממים עם הזמן.

כיצד להשתמש בפומפייה קופסה

השתמש בחורי הגריסה הגדולים ביותר עבורגבינה חצי קשהכמו צ'דר, מונטריי ג'ק, גרוייר ופונטינה בעת הכנת טאקו, קוואדילה, נאצ'וס, טוסט גבינה ותבשילי קדירהכמו מקרוני וגבינה. (כדי לעלות באמתגבינה בגרילאו משחק המסת טונה, נסה להחליף את הסינגלים העטופים בניילון עם צ'דר טרי או Gruyère מגורר.) מתכונים מסוימים עשויים לדרוש פיסות גדולות יותר של פרמזן או גבינות קשות אחרות כאשר אתה רוצה שהמרקם יהיה בולט כמו הטעם שלה. תשתמשו גם בצד הגדול כשמגררים תוצרת טרייה כמוקִשׁוּא, גזר או תפוחים.

חורי הגריסה הקטנים יותר מיועדים לגרד דק גבינה, שוקולד, ירקות ועוד. השתמש בו בכל פעם שמתכון דורש פרמזן מגורר דק, פקורינו רומנו, אסיאגו או ריקוטה סלטה לקישוט מנות פסטה, דגנים,סלטים ירוקים, ומרקים.

החורים הקטנים ביותר בפומפייה (אלה שנראים כמו שיניים) מייצרים את גדילי הגבינה העדינים ביותר. אם אתם רוצים לשכפל את הגבינה הקשה המגוררת מראש (יש המכנים אותה "אבק גבינה") הנמכרת בגיגיות פלסטיק או קופסאות קרטון במכולת, בחרו בצד הזה. זה צריך לייצר עקביות כל כך עדינה שהגבינה מתמוססת בקלות לתוךרטבים לסלט, רטבים ותבשילי קדירה. צד זה משמש גם לגרידת אגוז מוסקט וגרידת הדרים. זה גם זה שהסיכוי ביותר לחתוך את פרקי האצבעות שלך אם אתה לא זהיר, וזה שהגרר הכי גדול לנקות, אז השתמש בו בתבונה.

לבסוף, הצד עם החריצים האופקיים הרחבים מיועד לחיתוך. זה לא יעיל כמו מנדולינה או סכין חדה, אבל זה עובד היטב להכנת פרוסות גבינה מהירות (או ירקות כמו מלפפון או תפוחי אדמה). השתמש בו להכנת שבבים רחבים של גבינות קשות וחצי קשות - כאשר אתה רוצה לקשט מנת פסטה או סלט עם פרם או פקורינו מגולח עבה שווה או להוסיף כמה פרוסות דקות של צ'דר, גאודה מיושנת, אוגרוייר לכריך.

כיצד לנקות פומפיה קופסה

מגררות קופסאות קלות לשימוש אך יכולות להיות מסובכות לניקוי. קשה להגיע לחריצים האלה, ומזונות יכולים להצטבר במהירות על פני השטח. גבינה, במיוחד, נוטה להיצמד למגרדת הקופסה ותתקשה אם תישאר זמן רב מדי. כדי לשמור על הטופס שלך, נקה אותו מיד לאחר כל שימוש. לשטוף עם מים חמים וסבון ומברשת או ספוג שוחק. אם אתה מוצא חתיכות גבינה מוקשות, השרו את הפומפייה למשך הלילה במי סבון, או נסה להפעיל אותה במדיח הכלים. רוב הדגמים החזקים יכולים להתמודד עם החום הגבוה של המכונה.

טיפים מקצועיים אלה יעזרו לך להפיק את המרב ממגרדת הקופסה שלך

אל תנסו לגרר גבינה רכה עם פומפיה. דברים כמו מוצרלה טרייה, עם תכולת המים הגבוהה שלה, או גבינת עיזים, פשוט יתפרקו ויעשו בלגן. עדיף לחתוך, לפורר או לקרוע את הגבינות האלה ביד. אם ברצונכם למנוע הידבקות של הגבינה, רססו קלות מאוד או צחצחו את החורים בשמן לפני המגררת, כדי להקל על הניקוי.

אתה יכול גם לנסות להקפיא את הגבינה שלך לזמן קצר לפני הגרירה. זה מועיל במיוחד עבור זני מוצרלה בסופרמרקט דל לחות. בפעם הבאה שאתה מכין פיצה אופאניניבבית, שים את המוצרלה במקפיא למשך 15 עד 30 דקות לפני שאתה מגרר. זה צריך לגרוס בצורה נקייה יותר, ללא פשרות במרקם או בטעם.