הטריק שלנו להשיג את הכריך האהוב הזה בדיוק כמו שצריך? לטפטף את הלחם בשילוב של חמאה ומיונז. הראשון מעניק טעם חמאה עשיר, בעוד שהאחרון מבטיח מראה חיצוני פריך במיוחד וקרום חום-זהוב מושלם. מגישים עם קערות שלמרק עגבניות שמנת.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 8 (עובי חצי סנטימטר) פרוסות לחם סנדוויץ' מחמצת, כגון פולמן

  • 3 כפות חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 3 כפות מַיוֹנֵז

  • 6 פרוסות גבינה אמריקאית (3 אונקיות)

  • 3 אונקיות גבינת צ'דר חדה, מגוררת (1 כוס)

כיוונים

  1. מסדרים לחם בשכבה אחת על משטח עבודה נקי. מערבבים יחד חמאה ומיונז. מורחים את התערובת באופן שווה על צד אחד של כל פרוסה (כף דלה לכל פרוסה).

  2. מחממים מחבת גדולה, רצוי ברזל יצוק, על בינונית. הופכים את הלחם על משטח העבודה (כך שהוא צד רגיל כלפי מעלה). מניחים 1 1/2 פרוסות גבינה אמריקאית על 4 פרוסות, ו-1/4 כוס צ'דר על 4 הפרוסות הנותרות. כריך בזהירות יחד.

  3. מניחים כריכים במחבת (בשתי קבוצות, אם צריך). להפחית את החום לבינוני-נמוך; מעל בעדינות כריכים עם מכסה מעט קטן מהמחבת לבישול אחיד. מבשלים, מדפדפים פעם אחת באמצע הדרך, עד שהם פריכים וזהובים משני הצדדים והגבינה נמסה, 7 עד 9 דקות. מגישים מיד.

    סידני בנסימון

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2018