10 פריטי מטבח שאסור לך לקנות בחנות יד שניה

• ג'ן ברוכה הבאה, סוחר עתיקות ומעצב בJ. Bienvenu Interiors
• ג'ניפר פרינס, הבעלים שלזה FOUND וינטג'
• קלי הנדלי, מייסד בחסכון אולטימטיבי

סירי נחושת לבישול

Jen Bienvenu, סוחרת עתיקות ומעצבת ב-J. Bienvenu Interiors, אוהבת למצוא כלי נחושת צרפתי וינטג' למטבח. "אני תמיד מחפשת יצירה מהממת עם פטישים ביד", היא אומרת.

אבל זה לא בהכרח אומר שהיא משתמשת בכל פיסת נחושת לבישול. "כאשר שוקלים לרכוש כלי בישול וינטג' ונחושת עתיקים, בדקו אם בטנת הפח שלמה", אומר Bienvenu. היא מסבירה שאם יש ריפוד פח בלוי עם הנחושת מבצבצת, אז יהיה צורך לרפד אותו מחדש לפני שיהיה בטוח לבשל איתו. "גם נחושת מרופדת בפח לא מחזיקה מעמד היטב בבישול בחום גבוה", היא אומרת. "נקודת ההיתוך של הפח היא בסביבות 450 מעלות."

קרשי חיתוך מעץ וינטג'

"כשחוסכים למטבח שלך, זה תלוי איך אתה מתכוון להשתמש בפריטים. יש לי כמהקרשי חיתוך מעץמוצגים בני למעלה מ-100 שנה, אבל אני לא מתכוונת להשתמש בהם", אומרת ג'ניפר פרינס, הבעלים של It's FOUND Vintage.

הסיבה היא כפולה. ראשית, היא לא רוצה לשנות את המראה - היא קונה אותם בכוונה בגלל המראה שלהם. אבל גם היא לא יודעת את ההיסטוריה או איך נעשה בהם שימוש, וזה יכול להשפיע על האם היא תרצה להכין עליהם אוכל או לא, במיוחד אם העץ התקלקל.

קנקני קריסטל עופרת

"אני אוספת בורבון, וכך גם הרבה מהלקוחות שלי. אנחנו תמיד בחיפוש אחר קנקנים יפים כדי להוסיף נופך של אלגנטיות למטבח או לבר רטוב", אומר Bienvenu. עם זאת, זה לא אומר שהיא אוספת כל קנקן נוצץ שהיא יכולה למצוא. קריסטל וינטג' מכיל לעתים קרובות כמות לא בטוחה של עופרת, וביינוו ממליצה להתרחק מהחלקים הללו לכל דבר מלבד עיצוב או הגשה מיידית. "למרות שזה יכול להיות בסדר להגיש מחוץ, אחסון משקאות אלכוהוליים בהם לטווח ארוך עשוי להיות סיכון שטיפה", היא אומרת.

כלי בישול Nonstick

נראה כי הסטנדרטים לבטיחות כלי בישול מתפתחים כל הזמן, במיוחד כשמדוברציפוי נון-סטיק. בעוד כימיקלים מסוימים עשויים להיחשב בטוחים או לא, דבר אחד בטוח - ציפוי שרוט ולא נדבק עלול לחלץ חלקיקים רעילים למזון שלך. "רוב הסירים והמחבתות שאני רואה שהם חסכוניים נתרמו מסיבה כלשהי, מכיוון שרבים מהם שרוטים או מגולענים, כלומר כימיקלים עלולים לדמם לתוך האוכל שלך", אומר פרינס. במקום זאת, היא ממליצה לחפש מותגים מהימנים, כמו כלי הבישול מברזל יצוק עם אמייל של Le Creuset, שאינם מטופלים בציפויים נון-סטיק.

קרמיקה וינטג'

בדיוק כמו שאתה צריך להיות מודאג לגבי צבע עופרת בבית שלך, אתה צריך גם להיזהר ממנו בכלי חרס וינטג'. "יש לי שני ספלים בעבודת יד שאני מאוד אוהב, אבל הפסקתי להשתמש בהם לקפה חם כי אוכל ומשקאות בעלי חומציות גבוהה (חשבו על רטבי עגבניות וקפה) יכולים לעודד עופרת לשטיפה לפריטים מתכלים", אומר פרינס. זה חל על כל קרמיקה שנעשתה לפני שסטנדרטים של עופרת נכנסו לפעולה (שנות ה-70 בארצות הברית) - מקערות פאנקיות ועד כלי העברה אלגנטיים.

פריטים אלה הם לרוב טובים יותר למטרות דקורטיביות, כמו עיצוב המדפים שלך. "הדבר האחרון שאני רוצה לעשות הוא לבלוע עופרת בזמן שאני נהנה מכוס הקפה של הבוקר שלי", אומר פרינס. אם אתה מוכן להשתמש בהם לאוכל, השתמש בבדיקת עופרת כדי לוודא שהם בטוחים.

מכשירי חשמל קטנים ולא יקרים

"אני תמיד נמנע מפריטים שאני לא יכול לבדוק באתר", אומר פרינס. "לקחת סיכון על מכירת חצר של Keurig או טיגון אוויר בחנות יד שניה עלולה להוביל לאכזבה ברגע שאתה מקבל אותו הביתה ומגלה שהוא לא מתפקד כראוי."

עם זאת, זה לא אומר שהיא נמנעתכֹּלמַכשִׁיר. היא פשוט מאמינה שאתה צריך לקחת בחשבון את המחיר שאתה קונה את זה חדש והאם העסקה שווה את הסיכון. מיקסר KitchenAid ב-300 דולר ב-20 דולר? לגמרי שווה את ההימור. טוסטר ב-$10 שתוכלו לקנות חדש ב-$15? פשוט קנה אותו חדש במקום לקחת סיכון שהטוסטר לא יעבוד כמו שצריך.

מכשירי חשמל וינטג'

מיקסרים ידניים, בלנדרים, סירי חרס ואפילו מטחנות פולי קפה הם חלק מהמכשירים שעומדים במבחן הזמן. לעתים רחוקות יש להם שדרוגים משמעותיים, ובתיאוריה, דגם ישן יותר יכול להיות בסדר.

אבל, עם מכשירי חשמל ישנים, קיים גם סיכון שיש להם פגמי גיל שעלולים להפוך אותם לא בטוחים. "אני נזהרת בכל דבר עם חוט ישן", אומרת קלי הנדלי, מייסדת Ultimate Thrifting. "זה יכול להיות מסוכן אם כבל חשמלי שחוק, מתפרק או לא מחובר במלואו."

כלי פיוטר ישנים

"בָּצִירכלי בדילהוא יפה לתצוגה, ואני מעריך את הפטינה שהחלקים האלה מביאים למטבחים, אבל עדיף להשאיר אותם על מדף האח או מדף תצוגה", אומר Bienvenu. אל תקנו את החלקים האלה לשימוש פונקציונלי במטבח, אחרת אתה עלול למצוא את עצמך שימוש בפריטים המכילים אחוז לא בטוח של עופרת - לפעמים עד 20 אחוז.

אם אתה רוצה להשתמש בדיל במטבח שלך, ודא שזה פריט מודרני. כל פיוטר שנוצר לאחר 1970 צריך להיות נטול עופרת.

כלי מטבח ישנים

בעוד כסף עשוי להחזיק מעמד לכל החיים, כלי שטוח ישנים העשויים ממתכות אחרות עלולים לשתות ואף להכיל חיידקים לאורך זמן, אומר הנדלי. אם אתה מבחין בהצטברות חלודה, קורוזיה, או אפילו שיניים כפופות או שבורות במזלג, עזוב את הכלים. זה לא משנה כמה זה יפה או כמה זה מתאים לכלי האוכל שלך, זה לא שווה את הסיכון שחומרים לא בטוחים יגעו באוכל שלך על בסיס יומי.

כלי בישול מאלומיניום

אלומיניום לא בהכרח מזיק, אבל אםסירים ומחבתות מאלומיניוםנראו ימים טובים יותר, אז ישנה אפשרות של חשיפה כימית בהתאם למה שאתה מבשל. "אלומיניום יכול להגיב עם מזונות חומציים ואולי לשטוף החוצה", אומר הנדלי.

הסיבה לכך היא שפני הסירים והמחבתות מתכלים עם הזמן. במקום זאת, היא ממליצהמושיט יד לנירוסטהבעת חסכון.