גרידת לימון מסוכרת

צילום: Gentl & Hyers

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 לימונים, משופשפים היטב

  • 2 כוסות סוּכָּר

  • 1 גָבִיעַ מים קרירים

כיוונים

  1. מסירים את הקליפה מהלימונים בעזרת קולפן ירקות, ושומרים חתיכות ארוכות. מסירים את הפח הלבן בעזרת סכין חיתוך. חותכים לג'וליאן דקה בעזרת סכין חדה מאוד. מניחים גרידת ג'וליאן בקערה קטנה; מכסים במים רותחים. תן לעמוד 30 דקות; לְנַקֵז.

  2. מביאים לרתיחה סוכר ואת המים הקרירים בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה. כשהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים גרידת ג'וליאן, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים 10 דקות. מסירים מהאש, מכסים ומניחים לעמוד למשך הלילה.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2001